Crveni glavni umak
Umaci donose raznolikost u bilo koju kuhinju, dodaju začin, pomažu davati hranu potpuno drugačiji ukus. Crveni umak nije zdjelica, ali recept za pravilno odabran umak može poboljšati, pa čak i "ispraviti" okus propuštenog jela. A za neke suđe, umak je neophodna komponenta.
Kako kuhati crveni umak?
U srcu recepta crvenog umaka je rajčica i jedan preduvjet - tostni brašno. Kukuruz je zgušnjivač, ako ga ne pržite, umak će imati neugodan okus i njegova konzistencija će postati viskozna.
Crveni umak od receptora
Crveni glavni umak izvrsna je osnova za pripremu ostalih umaka - s lukom, gljivama, vinom, ocem i drugim začinima. Možete eksperimentirati s okusima, potražiti rijetki sastojak koji će vam dati recept za crveni umak posebnim piquancy.
sastojci:
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- korijen peršina - 30 g;
- pšenično brašno - 40 g;
- bujon - 500 ml;
- maslac - 20 g;
- tijesto od rajčice - 30 g;
- sol, šećer, papar - okus.
priprema
Zagrijte posudu na vatri, dodajte brašno i pržite dok ne postanu zlatno smeđe. Zatim stavite posudu na stranu i dopustite sastojku da se ohladi. Ulijte juhu u brašnu u tankom potoku i dobro promiješajte tako da nema grudica. Fino usitnite luk, mrkvu, korijen od peršina i pecite u vrućem ulju u tavi. Dodajte tijesto od rajčice, pustite da kuhate. Nakon toga, sipati juhu, razrijediti brašno, miješati i ponovo kuhati zatvorenim poklopcem. Kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Na kraju kuhanja crveni umak dodajte sol, papar, šećer. Procijedite umak, pire krumpir koristeći miješalicu. Izmiješati sve i ponovo kuhati. 
Umak je spreman, sada morate ga ohladiti i možete ga poslužiti za stolom.
Crveni umak za meso
Ako želite poslužiti umak od crvenog mesa, trebali ga kuhati u mesnom bujonu i na kraju kuhanja dodati 1-2 žlice lučkog vina i istu količinu maslaca u posudu.
Umak od crvene ribe
Naglasiti okus ribljih jela, pripremiti glavni crveni umak u riblju juhu, dodati na povrće 2-3 sjeckani ukiseljeni krastavci, 5-6 maslina i krišku limuna.
Bez obzira na recept crvenog umaka kojeg odaberete, možete biti sigurni da će vaše posuđe iskričati s novim bojama i ugodno će iznenaditi goste!