Pileći recept
Među svim raznovrsnim deserti, cjevčice s različitim punjenjem zauzimaju zasebno mjesto među našim gastronomskim preferencijama, samo zato što su svi upoznati sa školskom klupom. Krupni i tanki, pahuljasti i napuhani, punjeni šlagom, kondenziranim mlijekom, vrhnjem maslaca ili proteina, nevjerojatno su ukusni i vrlo su jednostavni za pripremu. To možete potvrditi slijedeći jedan od gore navedenih recepata.
Recept šalice za bušotine
sastojci:
Za test:
- bjelanjka - 2 kom .;
- masna krema - 55 ml;
- prašak za pecivo - 1/2 tsp;
- brašno - 95 g;
- maslac - 65 g;
- tijesto od vanilije - 5 ml.
Za punjenje:
- krema za šlag - 380 ml;
- šećer u prahu - 175 g;
- trešnja - 75 g
priprema
Prije svega, bjelanjake pretvorite u pjenu i pomiješajte ih s bogatim kremom. Nastavljajući tući, dodajte maslac u smjesu, malo vanilije, a zatim smjesu brašna i praška za pecivo. U obrocima, ulijte tijesto u prethodno zagrijan i zauljen želudac za štapiće, prženje ne više od jedne i pol minute, do karakteristične zlatno smeđe boje. Još vruće, gurnite vafle u cijevi i ohladite ih.
Uključite kremu masnoće u bogatu kremu dodavanjem šećera u prahu. Napunite bujnu kremu komadićima trešnje i, naoružani vrećom tijesta, napunite hlađene cijevi. Vrećaste kade za ovaj recept najbolje se služe odmah, dok se bobice počnu pustiti sok.
Cijevi s proteinima krema - recept
sastojci:
Za cijevi:
- maslac - 55 g;
- šećerni sirup - 50 ml;
- granulirani šećer - 45 g;
- brašno - 65 g;
- mljeveni đumbir - prstohvat;
- rakija - 5 ml;
- zest od 1 limuna.
Za punjenje:
- bjelanjka - 3 kom .;
- granulirani šećer - 185 g;
- prstohvat limunske kiseline.
priprema
Recept za ove cijevi je čak i jednostavniji od onoga što je namijenjeno za glačalo od glačala. Rastopiti maslac, sirup i šećer u tavi, dodajte njima rakiju i žestinu, a zatim dodajte brašno. Cool smjesu i podijeliti u dijelove veličine loptice za golf. Stavite svaku takvu kuglu na lim za pečenje pokrivenu pergamentom i pecite na 180 stupnjeva, čekajući izgled izražene zlatne boje. Tijekom pečenja, tijesto će se raspršiti u palačinke, pa ostavite maksimalnu moguću udaljenost između šarži. Zamotajte još vruće tortile oko okruglog gumba kuhinjske lopatice i ostavite da se potpuno ohladite.
Prelijte proteine u procesor hrane i tuku se zajedno s hrpom limunske kiseline. Stavite šećer na štednjak i prokuhajte zlatni sirup. S konstantnim šlagom, prelijte sirup na tvrde vrhove proteinske mase i ne zaustavljajte kombinirani pokret, čekajući trenutak kada se krema potpuno ne ohladi.
Napunite valjke s vrhnjem pomoću vrećice za tijesto i poslužite.
Pufne cijevi s kondenziranim mlijekom - recept
sastojci:
- lisnato tijesto - 2 listova;
- masnoća (najmanje 50%) krema - 290 ml;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 45 g;
- kokos čips - 35-40 g;
- ekstrakt vanilije - 5 ml.
priprema
Za ovaj recept nam je potreban poseban metalni konus, namijenjen samo za pečenje cijevi. Rezanje tijesta u trake, izvađeno je s uske baze konusa na vrh. Zatim se tijesto može razmazati s jaje, posuto šećerom, sjemenkama maka, kokosom, oraščićima ili slično. Cijevi se trebaju peći u prethodno zagrijanoj peći na 180 stupnjeva najmanje 20 minuta ili dok se ne pojavi naglašena zlatna boja. Završene cijevi trebaju se ohladiti na češeri, nakon čega se mogu ukloniti i puniti vrhnjem.
Za kremu je dovoljno da bičem vrhnje sve do otpornih vrhova, zajedno s kuhanim kondenziranim mlijekom i vanilijom. Spread kremu u šupljine cijevi, a zatim posuti s kokosom na vrhu.