hrana Ukusni članci

Bolognski recept

Bolognese - naziv je mesni umak za špagete. Ovaj umak je izumio u talijanskom gradu Bolognu, i to je mjesto gdje dolazi ime. Bolognski umak obično se kuha za lazanje, špagete i tjesteninu, budući da su jela koja su začinjena ovim umakom izrazito aromatska i sočna. U ovom članku naći ćete recepte ne samo bolognese umak, ali i razne tjestenine, špagete i bolognese paste.

Recept za klasični umak od bolognese

Prije pripremanja umaka od bolognese morate pripremiti sljedeće sastojke:

  • 400 grama mljevenog mesa (svinjetina ili govedina);
  • 5 srednjih rajčica;
  • 3 mahuna zelenog paprika;
  • 1 luk;
  • 100 ml suhog vina;
  • 8-10 češnjaka od češnjaka;
  • maslinovo ulje;
  • menta i bosiljak bosiljka;
  • sol na okus

Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pržite mljeveno meso na njoj. Luk treba odrezati, češnjak - preskočiti kroz tisak i dodati ih mesu. Zeleni papar treba odrezati i dodati u meso nakon 5 minuta. Nakon još 5 minuta dodajte ribane rajčice. Kada je meso dobro prženo, trebalo biste dobro odrezati zelje i dodati je umaku. Nakon toga morate uliti vino u umak. Umak se zagrije na srednje topline, stalno miješajući 5 minuta. Nakon toga, poklopac posude treba zatvoriti i peciti još 2 sata dok ne bude spreman.

Spremni umak od Bolognese može se napuniti tjesteninom, špagetom, tjesteninom ili lazanje. Također, umak se može ohladiti i čuvati u hladnjaku.

Lasagna Bolognese Recept

Za pripremu klasične lasagne bolognese, najprije morate pripremiti umak od Bolognese (kao u gore navedenom receptu) i umak od kamenja.

Лазанья болоньезе

Sastojci za umak od mesa:

  • 1 litre svježeg mlijeka;
  • 3 žlice maslaca;
  • 4 žlice brašna;
  • 1/2 čajna žličica za oraščić;
  • sol na okus

Temeljite maslac u vrućoj tavi, dodajte joj brašno i mlijeko i pomiješajte. Nakon toga dodajte sol i muškatni oraščić u umak, pomiješajte i kuhajte 5 minuta. Spremni umak mora biti uklonjen iz topline i ohladiti.

Sastojci za lososa:

  • 350 grama brašna;
  • 3 jaja;
  • hrpa špinat;
  • sol.

Miješajte brašno, jaja i sol, špinatrajte u miješalici i dodajte smjesu, zamijesite tijesto i ostavite ga 30 minuta na toplom mjestu. Nakon toga, tijesto treba podijeliti na tri dijela i kotrljati u tanki sloj. Svaki sloj treba izrezati u male trake (oko 5 cm po 10 cm).

Pločicu za pečenje ili posudu za pečenje treba staviti maslacem i staviti nekoliko traka tijesta na nju. Stavite nekoliko žličica umaka od bolognesa na trake, pospite sresiranim sirom i ulijte nekoliko žlica umak od zrna. Dakle, trebali biste oblikovati nekoliko slojeva lazanja, prekriti tijesto na vrhu, četkati umakom od kamenja i peći u pećnici 30 minuta.

Recept za Bolognese tjesteninu

Sastojci za kuhanje tjestenine bolognese:

  • 500 grama govedine;
  • 300 grama suhe tjestenine (tjestenine);
  • 1 luk;
  • 1 mrkva;
  • 700 grama svježih rajčica;
  • 200 ml suhog crnog vina;
  • celer, bosiljak i origano zelje;
  • 70 grama parmezanskog sira;
  • sol, papar na okus.
Паста болоньезе

Govedina mora biti tlo za mljevenje i pržiti u maslinovom ulju sve do kora. Mesno meso treba staviti na posudu i ohladiti.

Peel i isjeckati luk i mrkva, preskočite češnjak kroz press. Stavite narezano povrće s češnjakom u posudu i pržite 10 minuta na srednjoj vrućini. Nakon toga dodajte mljeveno meso i vino povrću, temeljito promiješajte i pržite još 10 minuta. Pored mesa s povrćem dodajte ribane rajčice, sjeckani zelje, sol i papar, i pomiješajte. Nakon toga, posudu treba prekriti poklopcem i umakom umaknuti 2 sata.

Tjesteninu treba kuhati u slanoj vodi i dodati umaku. Sve zajedno morate kuhati oko 2 minute. Nakon toga, vruće bolognese tjestenina treba postaviti na tanjure i posuti ribanom parmezanom.

Za isti recept, možete kuhati tjesteninu i špagete s umakom od Bolognese . Tjestenina, poput špageta bolognese, smatra se izvrsnom gozbom za goste. Klasična lasagna i tjestenina bolognese, prije kuhanja kod kuće, možete kušati u talijanskim kafićima i restoranima.