Crimson Sorbet
Sorbeti se nazivaju hladni deserti, pripremljeni od voćnih sokova, sirupa ili purea. Ponekad, za pripremu sorbeta, umjesto punjenja (ili s njom) voća, koriste se različita vina, i "tiha" i pjenušava. šerbet može biti zamrznuta u polu-tekućinu ili krutinu. U prvom slučaju, poslužuje se kao piće, u drugom - kao desert - u zdjelama.
Ukusan, sočan, osvježavajući sorbet se može napraviti od maline bobice, recept je jednostavan, a rezultat će zasigurno ugoditi vašem domu i gostima, a posebno djeci u vrućim danima. Naravno, bolje je koristiti svježe bobice, a ne zamrznute, ali posljednja opcija nije loša.
Kako kuhati sorbet maline?
sastojci:
- bobice malina bez stabljike - oko 500 g;
- granulirani šećer - 0, 5 čaša;
- krem mliječni prirodni masni - 0,5-1 šalice;
- lišće od mente ili matičnjaka.
priprema
U limenku ulijte čašu vode i ulijte šećer, pustite da kuhate. Kuhajte na niskoj toplini, neprestano miješajući, dok se volumen smanji za trećinu. Pusti cool.
Izbjegavamo maline u miješalici zajedno sa šećernim sirupom. Dobivena smjesa se obriše kroz sito kako bi se odvojili kosti. Stavili smo plodnu masu u pladanj ili drugi spremnik za zamrzavanje poklopcem. Zamrzavamo sorbet od 4 do 24 sata (ovisno o stanju koju želimo doći na izlaz). U procesu zamrzavanja nekoliko puta kroz približno jednaki interval vremena, tukli sorbet šipkom ili vilicom.
Posluženo je s šlagom posebno, ukrašeno s nekoliko cjelovitih bobica od badema i sjemenke ili balzam od limuna.
Sorbetti s malinama s šampanjcem
sastojci:
- malina bez koroma - 400 g;
- šećer u prahu - 100-150 g;
- limun ili sok od limete - 1 tbsp. žlica;
- Šampanjac ili bilo koji pjenušac - 150 ml.
priprema
Maline zaspaju u radnoj zdjeli miješalice uz šećer u prahu i dovode do pire krumpira. Dodajte vina, sok od limuna ili vapnu da biste ih mirisali i pomiješali. Ako želite ukloniti kosti, 
obrišite kroz sito.
Dobivena masa se izlije u posudu s poklopcem i stavi se u zamrzivač tijekom 4-8 sati. Tijekom procesa zamrzavanja, miješajte nekoliko puta i lagano šibajte sorbet šipkom u redovitim intervalima. U kojem obliku služi, polu-tekućina ili gotovo čvrsta, odlučite za sebe, određujući stupanj smrzavanja sorbeta. Za ovaj desert, bez obzira na državu, također možete dodati šlagom (zajedno ili zasebno). Ako poslužite kao piće, možete ukrasiti čašu s limunom ili vapnom i komad matičnjaka ili mente.