Turska užitak: recept
Istočna slast oduševljenja (rahat-lokum: tursko ime može se prevesti kao "zgodan komad" ili "komadi užitka") trenutno je vrlo popularan u mnogim zemljama širom svijeta. Turski užitak recept je poznat više od 500 godina. Prema raznim verzijama, ova delikatesa izumljena je krajem 18. stoljeća od strane turskog slastičara Ali Muhiddina Haji Bekira za turskog sultana. Suverenac briljantnih luka imalo je okus za to. Unuk Haji Bekir 1897. godine predstavio je prekrasnu slatkoću turskog užitka na izložbi u Bruxellesu. Delikatesom je nagrađena zlatna medalja, a poduzetni nasljedni kiparski pekar potpisali su unosne ugovore za opskrbu turskog užitka europskim zemljama. Postoje mnoge vrste turskih užitaka. Izgled, boja, okus i naziv ovise o punjenju, kao io obliku dijelova. Na primjer, turski užitak može biti u obliku kockica ili životinjskih figura - za djecu.
Kako kuhati lukum?
U principu, kuhanje turskog užitka nije teško, ali zahtijeva marljivost, vrijeme, pažnju i strpljenje. Općenito, postoji veliki broj suvremenih recepata za tursku užitak, po želji, naravno, nije teško izumiti vlastiti recept nakon osnovne tehnologije. Dakle, turski užitak, osnovni recept koji će posebno cijeniti mještani, vlasnici vrtova, velike obitelji i samo ljubitelji kuhanja raznih slastnih slastica.
sastojci:
- 4 litre vode;
- 750 grama kukuruznog škroba;
- 5 kg šećera;
- 10 g limunske kiseline.
Priprema:
Vrućimo vodu u debelom loncu (ili, bolje, u kotao). Mi smo miješali šećer i škrob - sve bi se trebalo potpuno otopiti. Na vrlo niskoj toplini uz gotovo neprekidno miješanje, kuhati smjesu najmanje jedan i pol sati (ništa manje, nažalost!). Prava umjetnost, uključujući slatkiše, zahtijeva malo napora. Ponekad znatno. Zapravo, to je glavna poteškoća pri kuhanju turske užitka. Rezultirajuća baza ("bijela turska užitak") mora biti viskozna, au hlađenju je lako rastrgati.
Uključi maštu Sljedeća je mašta slastičara. Možete dodati praktički bilo koje vrste punila (mono ili kompozicije, čvrste i tekuće) koje određuju okus još ne smrznute smjese. Na primjer, 150-200 grama kakao ili rastopljena čokolada - i dobit ćete čokoladu turske užitke. Možete napraviti smjesu čokoladnog mlijeka - takav užitak će osobito privući većinu djece i mnogih odraslih osoba. Dobro je dodati sjeckani orasi (možete ih koristiti). Možete koristiti sve voćne sokove i kandirano voće. Medni užitak popularan je u turskoj domovini deserta - no budite oprezni, takva poslastica može biti vrlo slatka. Apsolutni udjel bilo kojeg aditiva ne bi smio premašiti 1/3 gotove mase baze. Valja napomenuti da je Haji Bekir smatrao obvezujuću komponentu 
ružičasti ekstrakt (možete koristiti ružičasti sirup, džem ili suštinu).
Sada smo ohladili kuhanu smjesu (za koju je lim za pečenje prikladan, možete ga uliti s kuhanim pergamentnim papirom). Posipajte radnu površinu sa šećerom u prahu i okrenite posudu na njemu. Izrežite zamrznuti sloj lokuma u komade željene veličine i namotajte ih u šećer u prahu ili kokosove čipove. Pa, domaći turski užitak je spreman. Ovo je prekrasan desert, možete ga poslužiti uz čaj, kavu, karkade i slična pića. Ali nemojte se osobito oduševiti - naposljetku, šećer i škrob! Zato je bolje smanjiti turske užitak, a ne premale komade.