Prunes kod kuće
Prune je jedan od glavnih sastojaka za izradu mirisa kompot sušenog voća i može biti korisno snack za sve one koji jako vole slatkiše, ali pokušavaju obuzdati svoje navike tijekom borbe protiv prekomjerne težine. Osim toga, sušena šljiva je izvrsna tvrtka za svakoga meso za nadjev i gašenje.
Trebao bi biti pripremljen za činjenicu da su šljive, pripremljene vlastitim rukama kod kuće, ne izgledaju kao vaš kolegij trgovine: sami plodovi će biti osjetno suši i dulji, a slatkoće će biti zamijenjeno kiselinom.
Suhe šljive kod kuće - recept
Ako ste krajem ljeta shvatili da je nemoguće nositi se sa šljive samo jednim džemom i umacima, pokušajte koristiti alternativnu metodu žetve voća - sušenje. Nevjerojatno je lako sušiti šljive vlastitim rukama, ali budući da taj proces traži dosta vremena, nema smisla da na taj način žanje par kilograma.
Prije nego što kuhate šljive kod kuće, provjerite prikupljene plodove, riješite se pedikela, lišća i drugih krhotina, isperite šljive i nastavite blanširati. Biljne šljive potrebne su kako bi se smanjilo vrijeme sušenja. U tu svrhu, plodovi pada u kipuću otopinu sode za doslovno pola minute. Otopina se priprema iz izračuna: 10 g sode po litri vode, volumen tekućine se određuje na temelju broja raspoloživih plodova - voda ih mora potpuno pokriti.
Nakon kratkog blanširanja, šljive će biti prekrivene malom bjelkastom mrežicom. Ponovo ih isperite, pustite da se osuše i stave na lima za pečenje. Prve 3-4 sata šljiva se suši na temperaturi od 55-60 stupnjeva, nakon čega se miješaju, ohlade i vraćaju u pećnicu, sada se zagrijavaju do 70 stupnjeva. Još nekoliko sati, i poluzavršene šljive ponovno se izmiješaju, ohlade i stave na završno sušenje na 90 stupnjeva tijekom 5 sati. Na ovom kuhanju šljive kod kuće završava. Plodovi su spremni, mogu se ohladiti i staviti na skladište. Ako želite da domaća zadaća ima sjajnu površinu, natopite suhe šljive na 120 stupnjeva ne više od 15-20 minuta. Šećer iz šljive će doći na površinu i, karameliziran, će površinu lakirati.
Rezultat je gusta, kisela sira, idealna za izradu napitaka, umaka i dodavanje mesnih jela. Svi omiljeni dimljeni šljive kod kuće gotovo je nemoguće kuhati. Činjenica je da tajna ovog mekog, mesnatog i mirisnog delikatesa leži u obilnoj obradi kemijskih rješenja na radnom mjestu. Kod kuće, željeni dimljeni meso može se dodati uz pomoć tekućeg dima, ako postoji hitna potreba za to, ali imajte na umu da je sastav tekućeg dima također opasan za zdravlje.
Kako čuvati šljive kod kuće?
Prunes napravio kod kuće kupnju preko kopna, i stoga može biti pohranjen duže. osušen 
Voće se može pohraniti u konvencionalni kontejner izrađen od stakla ili plastike s tijesnim poklopcem. Stavite obradak na hladnom i tamnom mjestu. Kompaktna zamjena za limenke i boce može biti platno ili papirnata vrećica, ali pohranjivanje u ovom obliku je prihvatljivo u slučaju ako nema štetnika insekata u sobi.
U vlažnim i toplim sobama šljive počnu brzo plijevati, ali možete je čuvati svježe ako stavite voće u posudu ili vrećicu s natpisom, a zatim stavite u hladnjak. Tjedno provjerite vlagu u posudi i, ako je potrebno, iscijedite šljive.