hrana gredice

Krastavci za pickling

Zimi, konzervirane krastavce jedna su od najvažnijih sastojaka mnogih jela. Dodaju se u različite juhe, salate, grickalice. Sami su konzervirani krastavci također vrlo popularni. Očuvanje vam omogućuje dugoročno pohranjivanje povrća. A u hladnoj sezoni, kad ljudsko tijelo nema vitamina i mikroelemenata, konzervirano povrće je njihov neophodan izvor. Naravno, konzervirane krastavce se mogu kupiti na tržištu ili u trgovini, ali proizvodi izrađeni vlastitim rukama donose više zadovoljstva. Kušanje krumpira za zimu tradicionalna je tradicija koja prolazi od generacije do generacije.

Veliki broj recepata za konzerviranje krastavaca omogućuju svakoj kućanici da pronađu najprikladniju i ukusnu opciju. Svaka žena posjeduje poseban krastavac, jedinstven, čak i ako koristi popularni recept.

Tajne konzerviranja krastavca

  1. Za očuvanje, trebali biste odabrati krastavce jedne vrste, guste, po mogućnosti s prištićima. Na krastavcima ne smije biti žuta i meka mjesta. Da biste dobili najukusnije konzervirane krastavce, trebali biste se okretati danom kada odaberete povrće iz vrta.
  2. Prije konzerviranja krastavca potrebno je pažljivo pripremiti kontejner. Kakvoća pripreme ovisi o okusu povrća i trajanju skladištenja. Bocu ili posudu treba dobro oprati i ispirati kipućom vodom.
  3. Okus konzervirane krastavce izravno ovisi o receptu za kiseljenje. U pravilu, za konzerviranje se koristi 6-8% otopina soli i razni začini. Začini i začini trebaju biti odabrani na vlastiti ukus. Češnjak daje spiciness i spiciness, ocat - kiselina, leptir, bilje, pepper - aroma.
  4. Kada konzervirajte krastavce u limenke, koristite metodu sterilizacijom. To je pouzdana metoda koja osigurava dugoročno skladištenje krastavaca. Postoje načini konzerviranja krastavca bez sterilizacije - u ovom slučaju pripremljeni krastavci u limenke moraju se dva puta sipati vrućom tekućinom.
  5. Ako se povrće znatno razlikuje u veličini, tada se može koristiti metoda konzerviranja rezanog krastavaca. Prilikom korištenja ove metode valja imati na umu da se rezani krastavci raspršuju i mariniraju mnogo brže. Stoga se broj začina i začina može smanjiti.
  6. Postoji niz recepata za konzerviranje krastavaca i drugih povrća. Najjednostavnija salata je krastavci i rajčice. Jedan kilogram povrća treba izrezati u kocke, dodati 2 narezane loze, sol, kopar i miješati. Dalje, uredite povrće u limenci, pržite toplom 6% otopinom soli, sterilizirajte u vodenoj kupelji 15 minuta i namotajte. Konzervirana salata od krastavaca, rajčice i kupusa izvrsna je za sve jelovnike.
  7. Konzerviranje krastavca s senfom daje tim povrćem pikantan okus, a također štiti limenke od "pjeskarenja". Dovoljno je dodati 1 žlicu suhe gorušice za svaku 3 litru marinade i kuhati. Консервирование огурцов по болгарски
  8. Da biste odstranili ocat prilikom konzerviranja krastavca, u marinadi možete dodati trešnja šljiva, limun, sok od junetina. Za 1 litru marinade trebate 100-150 grama soka. Rasprostranjene metode očuvanja krastavca s limunskom kiselinom ili votkom. Na 1 litru marinade 0,5 zlicica limunske kiseline ili 2 žlice votke.
  9. Neobičan, pikantan ukus dobiva se kada konzerviranje krastavca na bugarskom. Krastavci, postavljeni u banke, trebaju biti izliveni slanom otopinom i pohranjeni na sobnoj temperaturi tijekom 4 dana. Nakon toga, krastavca treba isušiti, kuhati i ponovno sipati krastavci. Krastavci, zauzvrat, trebaju biti oprani. Nakon toga, banke su valjane i sterilizirane. Ova metoda čini krastavci hrskavom.

Svakako, svaka kućanica ima svoje tajne kuhanja konzerviranog povrća. Ipak, upotreba novih metoda i savjeta omogućuje vam da poboljšate i stvarate prave kulinarske remek-djela.