Pozharsky cutlets - ispravan i ukusan recept
Pozharsky cutlets - ovo nije redoviti burgeri koje možete poslužiti za bilo kakvu večeru, a po potrebi ga ponovno zagrijavati, ovo je jelo na restoranu koja zahtijeva maksimalnu pozornost, kako za vrijeme pripreme tako i za vrijeme odabira sastojaka. Zato smo odlučili posvetiti zasebni materijal kako kuhati vatra hamburgere prema pravilnom i ukusnom receptu.
Pozharsky cutlets - klasični pre-revolucionarni recept
Crijeva obitelji Tverovih vatrogasaca u jednom trenutku bili su pravi osjećaj, bili su široko publicirani, a kasnije, osigurali su mjesto za sebe na popisu klasika ruske kuhinje. Istina, teška tehnologija kuhanja koja zahtijeva napredne kulinarske vještine kuhara, kasnije je dovela do modifikacije i pojednostavljenja klasičnog receptora, koja je tada bila izgubljena među desecima varijacija krušnih krekera. Pokušat ćemo oživjeti klasični recept za vatrene kugle dalje.
sastojci:
- piletina - 860 g;
- bijeli kruh - 340 g;
- masna krema - 230 ml;
- maslac - 195 g;
- maslinovo ulje - 35 ml.
priprema
Idi na izbor mesa za izradu mesa mudro, jer je to osnovna komponenta jelo, što u potpunosti određuje njegov okus. Idealno, kupite polovicu domaće piletine i odvojite od njezinih fileta i kukova. Dobivena mješavina crvenog i bijelog mesa, uklonjena iz kože i filmova, savršena je za izradu sočnih mesnih okruglica.
Izrežite maslac (150 g) u male kocke i stavite u zamrzivač. Izmjerite 140 grama kruha i pošaljite ih poslije maslaca. Ulijte preostali kruh s kremom i ostavite da se nabubri. Namočite krušnu mrvicu bez da je istisnete, prođite kroz meso brusilicu uz piletinu. Umiješajte smjesu, sezoni i pomiješajte sa komadima. 
ledeno ulje. Mijesiti mljeveno piletina poput tijesta, izraditi je s prstima, a zatim ga baciti u zdjelu s visine. Ostavite smjesu u hladnjaku 15-20 minuta. Za to vrijeme masnoće od piletine u mješavini s maslacem se stvrdne, masa će biti gusta i savršena za kipiranje mesnih okruglica.
Kako vrijeme prolazi, pripremite kruh. Odrežite zamrznuti komad kruha na malom rebaru. Neki preferiraju recept za kuhanje krijesnica vatrogasaca u krušnim mrvicama, za koje se krušne mrlje izrezuju u kocke veličine 5x5 mm. Ostavimo te detalje po vlastitom nahođenju, a nastavit ćemo s kalupima i prženim kravama. Upijajte ruke u vruću vodu, uzmite dio mljevenog mesa, formirajte kolač od njega, natočite u krušnim mrvicama i pržite u mješavini maslinovog ulja i kreme dok ne uspite, a zatim stavite sve u predgrijanu 180 stupnjeva peći za 7-10 minuta.