Izlijevanje sokova
dud mogu se koristiti u različitim oblicima. Možete jesti bobice svježe, sakupljene za zimu u obliku pekmez pa čak i suho, ali puno je zanimljivo koristiti voće da naprave jaka pića, u našem slučaju likere. Ekstravagantno plavo-crno piće će biti vaš omiljeni među dupinima od dupina.
Kako napraviti domaću dudu od dudova?
sastojci:
- dud - 2 1/2 stavke;
- votka - 500 ml;
- voda - 200 ml;
- šećer - 2 tbsp.
priprema
Bobičasto voće se razvrstava kako bi se spriječilo prodiranje uzoraka u bazu za piće (u suprotnom će liker probati gorak). Nakon što se sakupi i odvoji od stabljike, bobice se prelijevaju u keramičku ili emajliranu posudu i tlo se nanose zalisci ili valjkastom iglom tako da dopuste sok.
U zasebnom loncu, umiješajte vodu i šećer i kuhajte šećerni sirup na bazi. Sirup će biti spreman čim se svi kristali šećera otopi. Sipati topli sirup u posudu s rumpled bobicama, dodati votku i pokriti posudu s budućim poklopcem. 14 dana provedenih u hladnjaku bit će dovoljno kako bi se osiguralo da piće ima izražen svilenkast okus. Zatim će izlijevanje filtrirati samo kroz nekoliko slojeva gaze, a zatim bocu i čvrsto zatvoriti za pohranu.
Mulberry pour - recept
Ako nema votke za pripremu ukusnog soka od mulja, može se sigurno zamijeniti razrijeđenim alkoholom. Da liker nije previše jak, razrijedite alkohol s vodom u omjeru 1: 1, radi veće čvrstoće, treba smanjiti količinu vode.
sastojci:
- dud - 4 žlice;
- alkohol - 400 ml;
- voda - 800 ml;
- šećer - 4 tbsp.
priprema
Brojni bobice od mulberrya pire drvenim štipaljama u pire krumpira. Od 400 ml vode i 4 šalice šećera glatko kuhajte šećerni šećer do 
dok se kristali šećera ne otopi. Ulijte sok od goveđeg sirupa i ostavite da se ohladi dok se ne zagrije. Čim se temperatura mase približi sobnoj temperaturi, alkohol se razrijedi preostalom vodom i ulijemo u bazu za naš liker. Pokrili smo posudu s poklopcem i stavili ga na hladno mračno mjesto dva tjedna. Cijelo vrijeme stoji, povremeno protresite sadržaj spremnika. Nakon nekog vremena preskočite izlijevanje kroz filtar i bocu. Čuvajte boce pića na hladnom mjestu.