Glava krumpira
Kombinacija krumpira i gljiva nije nova i ne treba oglašavati. Preporučujemo da isprobate takav tandem, pripremajući nevjerojatno ukusan i apetitan krumpir s gljivama. Ugodno ćete se iznenaditi izvornost i atraktivnost takvog jela.
Kostur korijena s gljivama u pećnici - recept
sastojci:
- spreman pire krumpira - 720 g;
- škrob - 95 g;
- svježe gljive - 260 g;
- biljno ulje bez arome - 55 ml;
- luk žarulja - 260 g;
- mrkva - 260 g;
- svježe mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
- svježi peršin i kopar - okus;
- gruba sol za okus.
priprema
Pire od krumpira za pecivo može se kuhati svježe ili upotrijebiti ostatak nakon ručka ili večere. U nju miješamo škrob i dobro promiješamo, a zatim ga podijelimo u pravokutni sloj na pergamentu na limu za pečenje. Stavili smo žbuku u vruću pećnicu i pustili da peći na 220 stupnjeva oko petnaest minuta.
Za to vrijeme pripremamo punjenje za svitak. Čistimo i razbijemo malo luchok i rešetkamo ribane mrkve, stavimo povrće u tavu s zagrijavanim povrćem bez arome ulja i pržimo, miješajući, oko pet do sedam minuta. Sada dodajte prethodno operirane i sjeckane sitne gljive i natapite u posudu dok vlaga ne isparava.
Nakon što je spremnik krumpira spreman, rasporedimo pripremljenu nadjev od gljiva i povrća na njemu, srušimo ga na vrhu dodatno sjeckanom svježom travom i pažljivo skidamo proizvod s valjcima, pomažući se papirom.
Površinu pirećeg krumpira gura se s gljivama i biljnim uljem bez arome i stavimo ih u pećnicu da smeđu još petnaest minuta na istoj temperaturi.
Krumpir s gljivama, piletinom i lukom
sastojci:
- gomolja krumpira - 980 g;
- filet od pilećeg prsa - 220 g;
- svježe gljive - 280 g;
- Velika kokošja jaja - 3 kom .;
- luk žarulje - 280 g;
- prosijan pšenično brašno - 310 g;
- biljno ulje bez okusa - 45 ml;
- maslac seljak - 45 g;
- svježe mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
- svježi peršin i kopar - okus;
- gruba sol okus;
- kumin ili sezam sjemena za prskanje.
priprema
U zasebnim posudama stavimo istovremeno kuhamo krumpire u uniformu i piletinu. U ovom trenutku ćemo se baviti gljivama s lukom. Temeljito oprati gljive, sušiti ih i izrezati na ploče. Proširimo masu gljiva u vrućoj tavi i pustimo da se sva vlaga isparava, zatim sipa maslac i pržimo sadržaj tri minute uz miješanje. Peel žarulje, izrežite ih u kocke ili kvadratne prstenove i pošaljite ih da pržite u posudu s biljnim uljem. U ovom trenutku, uklonite gotov pileće meso iz bujona, izrezati u kocke i položiti na luk. Nakon pet minuta prženja, dodajte iste gljive tamo i zagrijte sve zajedno za još nekoliko minuta, začinjavanje u procesu s sol i mljeveni crni papar.
Spremnost i hlađenje čistimo gomolje krumpira iz kože i preskočimo malu rešetku ili mljevenu meso. Dodajte masu krumpira dva žumanjka i bijelove, prije nego što uđete u tijesto krumpira, obrađujte vrhove s mikserom. Također dodamo sol, mekan maslac, prosijan pšenično brašno i 
Pažljivo zamijesite dok se ne dobije ljepljiva masa.
Dopušteno tijesto od krumpira organiziramo na ploči za pečenje s pergamentom i namotajmo ga do debljine od oko pet milimetara. Odozgo položili smo pripremljenu nadjev, nasjeckali sjeckani zeleno zrnce, a valjkom namjestili konstrukciju, pomažući sami s pergamentom. Obložite površinu žumanjcima i slomite sjemenom od sjemena ili kumin.
Nakon trideset do četrdeset minuta prženja krumpira na temperaturi od 180 stupnjeva, ona će biti spremna za upotrebu. Dovoljno je odrezati ga u dijelove i urediti ih na tanjure.