Porculan odrezak
U doslovnom prijevodu s engleskog odrezaka je komad govedine, jelo pržene govedine. No, odresci od svinjetine su također vrlo popularni diljem svijeta. Dolaze iz jednog komada mesa, od sjeckanog mesa, dobro su pržene, srednje pržene, a tu su - krvlju. Nekoliko recepata za kuhanje svinjskog odreska, mi ćemo vam reći u ovom članku.
Recept sojinog odreska
sastojci:
- svinjetina - 0,5 kg;
- suncokretovo ulje - za prženje;
- sol, papar - okus.
priprema
Meso smo odrezali na komade debljine 2,5-3 cm, lagano ih tukli, papar na okus, ne trebaju sol do kraja. U tavi, toplo ulje dobro, postaviti naše komade mesa i pržiti na visoke topline na svakoj strani za 2-3 minuta. Zatim smanjite vatru na minimum i stavite odrezak spreman za 10-12 minuta. Potrebno ga je već posaditi na samom kraju kuhanja. Spremnost se provjerava piercingom mesa s nožem ili vilicom, ako je tajni sok proziran, onda je odrezak spreman. Poslužite uz pire krumpir i svježe povrće.
Kako kuhati odrezak s krvlju?
Da biste ispravno pripremili biftek krvi, trebate znati neke od tajni pripreme. Mi ćemo ih otvoriti za vas u ovom receptu.
sastojci:
- svinjetina - 600 g;
- sol, papar - okus.
priprema
Smanjimo meso u dijelove. U tom slučaju, debljina bi trebala biti manja od uobičajenog odrezaka. Dovoljno je 1,5-2 cm. Lagano je udarilo meso, dajući mu okrugli oblik. Sada zagrijavamo tavu, zanimljiv trenutak - ne morate uliti ulje. A na vrućoj tavi (bolje je koristiti lijevano željezo) postavljamo pripremljene komade mesa. Pržite svaku stranu jednu i pol minuta. Pospite solju i paprom. Trebali biste poslužiti ovaj odrezak vruće. Hladno, izgubit će njegov ukus.
Sjeckani biftek odrezaka s sirom
sastojci:
- svinjetina - 800 g;
- žumanjci - 2 komada;
- Luk (mali) - 1 komad;
- sir - 150 g;
- maslac - 50 g;
- sol, crni mljeveni papar - okus;
- biljno ulje za prženje.
priprema
Moramo mljeti meso za sjeckani odrezak. To možete učiniti na dva načina - bilo preko mesnatog mljevenja s velikom rešetkom, ili mljevenjem s nožem. Odaberite opciju koju smatrate prikladnijim. Luk je također sjeckan. Kombiniramo meso s lukom, dodamo sirovo žumanjke od 2 jaja (ne preporučamo uzeti vjeverice da bi mljeveno meso previše tanko), omekšani maslac i sol s paprom na okus. Sve je dobro izmiješano. Oblik dobivene mase okruglih ili ovalnih odresci. Moraju biti tanki. Sad sije sir u ploče. Uzmimo jedan odrezak, stavimo komad sira i pokrimo ga s drugim odrezom. Pržite ih u tavi s dobro zagrijavanim biljnim uljem dok se na obje strane ne pojavi zlatna kora na visokoj vrućini. Zatim oduzimamo vatru i još 15 minuta kuhamo do spreman. Ovaj odrezak savršeno se kombinira s krutom od bijelog kruha i povrća.
Kako kuhati svinjski odrezak u Llezonu?
sastojci:
Za 2 obroka:
- svinjetina - 400 g;
- jaja - 2 komada;
- mlijeko - 40 g;
- tvrdi sir - 60 g;
- maslac - 50 g;
- umak od rajčice, sol, papar - okus.
priprema
Pripremite meso, odrežite ga na 2 komada i lagano ga tuku, pospite solom i paprom. Tada pripremamo lezone (tijesto): umiješajte jaje s mlijekom, dodajte ribani sir na fino rešetku. U tavi, rastopi maslac, umočimo meso u lonac i stavimo je na tavu. Pecite dok ne nastane kora na obje strane. Poslužite ga s umakom od rajčice. Kao prilog možete koristiti kuhanu rižu.