Svinjica pečena u rukavu
Jeste li znali da je u peći za pečenje moguće kuhati aromatično i sočno meso? Zdjelu pri kuhanju na ovaj način ne može se pretjerati i ispada prilično sočno i mirisno.
Recept za svinjetinu u rukavu
sastojci:
- svinjetina - 1 kg;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 4 češnja;
- sušeni bosiljak - 2 tbsp. žlice;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- lišće leševa - 2 kom .;
- začini - okus;
- voda - 2 tbsp.
priprema
Sada vam kažem kako kuhati svinjetinu u rukavu. Operite meso u hladnoj vodi i dobro osušite na papirnatom ručniku. Zatim pripremite marinadu: očistite luk i nasjeckajte u tanke polu-prstene, slomite češnjak ravnim dijelom noža i odrežite limun na komade. Sada ulijte hladnu vodu u maslinovo ulje, dodajte sol i mljeveni papar na okus i dobro promiješajte. Zatim, nastavljajući tuku, dodajte preostalu vodu. Dodajte limun, bosiljak, lisnati list, piment, luk i češnjak.
Sad stavite svinjetinu u marinadu, stavite u hladnjak i ostavite ga oko 12 sati. Prije kuhanja vezujemo rukavicu s jedne strane, prenesemo svinjsko meso na nju, ulijemo u malo marinade i vezamo je s druge strane. Stavite rukav u obliku pečenja i pošaljite 50 minuta u pećnici, zagrijavajte do 190 stupnjeva.
Zatim pažljivo izvadite vruće jelo, izrežite rukav na vrhu i ponovno stavite svinjetinu još 15 minuta u pećnici kako biste stvorili zlatnu koru, povećavajući toplinu do 230 stupnjeva. Gotovo meso lagano se ohladi i izrezati u dijelove.
Svinjica u rukavu s povrćem
sastojci:
- svinjetina - 1,5 kg;
- suhe bilje - bosiljak, majčina dušica, ružmarin;
- bijeli kupus - 800 g;
- mrkva - 4 kom .;
- luk - 3 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- šampinjoni - 200 g
priprema
Oprati svinjetinu, soliti ga sa svih strana i trljati ga obilno sa začinima. Prebacujemo meso u tavu, prekrivamo poklopac ili zategnite vrh kopčom i stavimo ga u hladnjak na jedan dan tako da je meso marinirano i slano. Zatim stavite svinjetinu u rukav za pečenje. Povrće se čisti, operi, izrezati na velike komade i staviti u vrećicu oko mesa. Sjeckajte češnjake i rezati gljive u polovicu. Zatvorimo rubove vrećice, stavimo je na lim za pečenje i postavimo 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 250 stupnjeva. Zatim smanjite toplinu na 180 stupnjeva i pecite meso još jedan sat.
Svinjica sa šljive u rukavu
sastojci:
- šljive - 200 g;
- svinjetina - 1,5 kg;
- majoneze;
- mustard;
- umak od soje - okus;
- sol, papar.
priprema
Prvo pripremite marinadu: pomiješajte soja umak , senfa i majoneze. Meso se ispire, osuši, izreže u dijelove, ali ne potpuno, sol i papar. U svakom odjeljku stavite nekoliko komadića šljiva i bogato podmazujte marinadu svinjetine, zalivši je u rezove. Ostavite meso marinirati do sljedećeg dana, a zatim ga prebacimo na košulje za pečenje. Posudimo jelo u pećnicu i pričekamo oko sat i pol. Onda izvadite svinjetina sa šljiva i služio je za stolom.
Svinjetina s krumpirom u rukavu
sastojci:
- svinjetina - 1,3 kg;
- krumpir - 1 kg;
- češnjak - 3 češnja;
- majoneza - okus;
- začini.
priprema
Oprati svinjetinu i ukloniti višak vlage ručnikom. U maloj posudi, pomiješajte crvene i crne paprike, dodajte malo soli i sjeckani češnjak. Sve dobro izmiješajte i protrljajte ovu smjesu s svinjetinom. Ostavite meso 30 minuta, a ovaj put očistite i isjeckajte krumpir na pola. Dodajte majoneze u krumpir, sol i papar. Pomicanje svinjskog mesa u rukavu za pečenje, položite krumpir oko sebe i pričvrstite rubove rukavca. Pecite jedan i pol sati u pećnici na 200 stupnjeva.