Svinjica pečena u tijestu
Meso u tijestu je klasično engleski jelo, iako je u tradicionalnoj inačici ova jela koristila svinjetinu, ali govedinu. Svinjica pečena u tijestu nije inferiorna u odnosu na goveđi kolega. Ukusno i zadovoljavajuće jelo će ukrasiti vaš stol i moći će vam pokazati svoje kulinarske sposobnosti.
Pečena svinjetina s lukom i povrćem u tijestu
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- maslinovo ulje - 1/4 tbsp;
- Dijon senf - 1 tbsp. žlica;
- ružmarin - 1 grančica;
- češnjak - 2 češnja;
- mrkva - 2 kom .;
- luk - 1 kom .;
- suhe gljive - 1 šaku;
- pileća juha - 1 tbsp.
- pršut - 6-7 kriške;
- kadulja - 3 lišća;
- timijana - 5 grančica;
- lisnato tijesto - 1 pakiranje;
- sol, papar - okus.
priprema
Napunite suhe gljive vrućim pileća juha i staviti na stranu.
S mulja od svinjetine mogući su ostatci masti i filma. Izrežite meso na pola, ali ne do kraja. Posuti meso slaninom i paprom. Mrljajte češnjak s ružmarinom i senfom u mortu, ulijte smjesu s maslinovim uljem i protrljajte mesom. Ostavite meso marinirati na sobnoj temperaturi.
Zagrijte nekoliko žlica maslaca u tavi i pržite mrkvu 3-5 minuta. Stavite kadulju i majčine dušice u juhu s gljivama, isparite tekućinu posve medijem, uklonite i odrežite gljive, a zatim dodajte luk i mrkvu. Marinirano meso raširilo se na pršutima pršuta. Napunite svinjetinu rezano povrće smeđe i pokrij ga s rubovima pršuta.
Pecivo tijesto izvucite i položite meso na vrhu. Rubovi smo prići kako bismo potpuno zatvorili svinjetinu. Podmažite tijesto ostatkom ulja i stavite u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 200 stupnjeva 25-30 minuta. Prije posluživanja, svinjetina pečena u tijestu u pećnici trebala bi stajati 10 minuta.
Svinjetina pečena u tijestu u pećnici
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- sok od jabuka - 1/4 tbsp.;
- lisnato tijesto - 1 pakiranje;
- mljeveno svinjsko meso - 200 g;
- pecans - 1/2 tbsp;
- govedina juha - 1 tbsp.
- sol, papar - okus;
- krema za šlag - 1/4 cent;
- škrob - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Stavite meso na lim za pečenje i pecite na 210 stupnjeva 30 minuta. Pustite da se meso ohladi 10 minuta. Izbušite tijesto i razmazite ga začinjenim slojem i mljevenim slojem. Pospite sjeckanim orasima. U sredini listova tijesta stavimo komad prozirnog repa i omotamo ga slobodnim rubovima. Pecite tijesto, pre-podmazanu površinu s maslacem, na 200 stupnjeva 20-25 minuta.
Dok je meso kuhano, dovodite sok u čir, isperite sol i papar, dodajte kremu i škrob. Iz mješavine kuhani debeli umak, koji se poslužuje na gotovom mesu.