Pilaf s bundom
Sad ćemo vam pokazati recept za ne sasvim poznat pilaf za nas - mi ćemo vam reći kako je ukusno kuhati ovo bundeve jelo.
Pilaf u bundevu u pećnici
sastojci:
- riža - 250 g;
- mrkve - 1 kom .;
- slatki paprika - 1 komad;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- suhe marelice - 100 g;
- bundeva (oko 1,5 kg) - 1 komad;
- biljno ulje;
- ležaljka - 1 kom;
- papar, sol - okus.
priprema
Oprati rižu pod tekućom vodom, zatim ga staviti u vrećicu gaze i sipati kipuću vodu 10 minuta. Operite bundu, osušite i pažljivo izvadite poklopac od njega. Spucite meso i sjemenke bundeve, dok debljina stijenke treba ostati oko 1,5 cm. Izrežite meso u kocke. Na isti način smo odrezali mrkvu i luk. Češnjak je sitno sjeckan ili preskočen kroz tisak. Sipajte luk u biljnom ulju dok ne prozirite, a zatim dodajte mrkvu i, uz miješanje, pržite još 5 minuta. Paprike se čiste iz stabljike i sjemena, a također se izrezuju u kocke.
Stavite papar i bundu u tavu s povrćem i pržite sve zajedno dok ne napola kuhate. Od voska izvadimo vrećicu rižine riže, pustimo da se isprazni i stavimo rižu u tavu na povrće, dodamo suhe marelice, izrezane na trake, nasjeckani češnjak i list za uši. Sve to miješa, dodajte sol i papar po ukusu. Stavili smo rižu s povrćem u bundu, stavili ga na lim za pečenje i peći pilaf u bundevu u pećnici oko pola sata na oko 200 stupnjeva. Ako je u procesu kuhanja kora počela paliti, onda bundeva može biti prekrivena folijom.
Pilaf s bundom u Azerbajdžanima
sastojci:
- riža dugog zrna - 3 šalice;
- janjetina - 800 g;
- luk - 300 g;
- ghee - 250 g;
- suhe marelice - 30 g;
- grožđice - 300 g;
- šljive - 300 g;
- šipak (zrno) - 0,5 šalice;
- maslac - 100 g;
- jaja - 1 kom;
- kiselo vrhnje - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- šafran - štipaljka;
- sol, crni mljeveni papar - okus.
priprema
Operite rižu i potopite u slanoj vodi 3 sata. Zatim kuhajte do polovine spremne u velikom količinom tekućine, nakon čega se namočimo na cjedilo i ulijte preko vruće vode. Sada bičajte jaje s kiselim vrhnjem i dodajte toliko brašna da biste napravili kruti tijesto. Namotajte ga u tanki sloj i izrežite ga na male kvadrate. Dno kotla je obloženo tijesto koje se dobije i izlije preko polovine rastopljenog maslaca. Prelijte rižu i ulijte je s preostalim rastopljenim maslacem. Pokriti kotao s poklopcem i pirjati 40 minuta. Izrežite janjetinu na komadiće, sol i papar, dodajte oko 50 ml vode i pirjati dok ne budete spremni. U zasebnom tijestu pržite luk, sjeckajte na pola prstena, a zatim ga pomiješajte sa sjemenkama janjetine i šipka. Izrežite sušeno voće u trake, dodajte maslac, 100 ml vode i šećera, pecite 10 minuta, dodajte šafran pripremljenoj riži, promiješajte, zatim stavite rižu na posudu i stavite tijesne kvadrate (kazmag) na vrh, a meso i suho voće poslužuju se odvojeno. Pa, to je sve. Azerbajdžanski plov spremni!
Pilaf s bundom u sporom štednjaku
sastojci:
- riža - 300 g;
- voda - 500 ml;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- bundeva - 300 g;
- grožđice - 100 g;
- biljno ulje - 50 g;
- med - 2 žlice. žlice;
- maslac - 25 g
priprema
Operite rižu i ulijte u zdjelu multikookera, dodajte 1 žlicu biljnog ulja i ulijte u vodu. U načinu "Rice" pripremite 25 minuta, a zatim ga premjestite u zdjelu. Namočite grožđice 15 minuta u toploj vodi. Rezačemo bundu u malim kockicama, širimo multicooker u zdjelu, ulijemo u ulju i kuhamo u načinu "prženje" 10 minuta. Onda postavimo gotovu rižu, pire od grožđica, šećer, med (ako je gusta, onda ga najprije morate otopiti u vodenoj kupelji) i dobro izmiješati. U načinu rada "Grijanje" ostavite 15 minuta. Pilaf u sporom štednjaku spremni!