Tijesto od kvasca
Rezak - proizvod je vrlo ukusan i zdrav. Ispod možete čekati recepte za pite s kvasnim sirom.
Krastavci od peciva
sastojci:
Za test:
- toplo mlijeko - 500 ml;
- šećer - 75 g;
- suhi kvasac - 12 g;
- maslac 73% masti - 110 g;
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 800 g;
- maslac - 15 ml;
- sol - 3 g
Za punjenje:
- sir - 170 g;
- grožđice - 50 g;
- šećer - 50 g;
- šećer od vanilije - 5 g.
priprema
Osušeni kvasac i oko 25 g šećera razrjeđuju se u 250 ml toplog mlijeka. Stavili smo dobivenu smjesu u toplinu kako bi se uklopila. Ulje se rastopi i ohladi. Kombinirajte polovicu brašna s solom i preostalim šećerom. Ispustite jaja malo i ulijte smjesu brašna s ohlađenim rastopljenim maslacem. Sipati ostatak toplo mlijeko i pivo, koji je već uspio doći. Mijesiti tijesto i 1 sat, pustite ga. Nakon toga stavimo je na stol, napunjen brašnom. Zamijesite tijesto, ulijte brašno u dijelove, dok ne dobijete mekano elastično tijesto. Nakon toga ponovno ga pokrivamo i ostavljamo pristup. Nakon dizanja mi ga slomimo i ponovo postavimo po treći put. Za punjenje, samljeti sir sa šećerom i jaje u homogenu masu. Umočite grožđice u vruću vodu, a kada se isparite, stavite u masu krupne mase i pomiješajte. Podijelite tijesto u dijelove, namjestite ih. U sredini smo stavili nadjev i oblikovali patiti. Stavili smo ih u tavu s vrućim uljem i na srednjoj toplini pržiti do zlatno smeđe.
Pite s tijestom kvasca
sastojci:
- smrznuto tijesto od kvasca - 450 g;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- gutljaj - 300 g;
- kiselo vrhnje 20% masti - 40 g;
- vanilije šećer - 10 g;
- šećer - 75 g;
- kvalitetno brašno - 1-2 tbsp. žlice;
- grožđice - 70 g.
priprema
Pecivo tijesto izlazimo iz zamrzivača unaprijed kako bismo mogli 
prirodno odleđivanje. U siru (ako nije masna) dodajte kiselo vrhnje, vaniliju i redoviti šećer, kao i grožđice i škrob, tako da je punjenje veće. Osim toga, bjelanjak se također šalje na punjenje. I zalijte 2-3 ml vode u žumanjak i dobro promiješajte. Ova mješavina moramo podmazivati vrh pite. Posipajte radnu površinu brašnom i izvucite tijesto. Izrezali smo ga na trgove. Na dva suprotna kraja napravimo posjekotine. Stavite punjenje u sredinu. Rubovi trga, koji bez rezanja oblažu u sredinu, a zatim u rupe prolazimo suprotnim uglovima. Primljene pripreme primamo na limu za pečenje i maskiramo žumance. Pecimo pola sata u umjereno grijanoj peći.