Pita s kuglama
Za svečani stol, dobro je kuhati takav neobicni desert kao kolač s kuglicama. Ova kolač nije krhka, ukusna i lijepa je na rezu.
Reći ćemo vam kako napraviti čokoladni kolač s kuglicama.
Recepti za tortu s kuglicama
sastojci:
Za kuglice s kuglicama:
- sir - 250 g;
- 2-3 žumanjka;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- kokos čips - oko 50 g (možda malo više);
- vanilija - prstohvat.
Za čokoladno tijesto:
- čokolada - 50 g + malo više za ukrašavanje;
- jaje piletine - 3-4 komada;
- pšenično brašno s visokim stupnjem - 10-12 Art. žlice;
- granulirani šećer - oko 50 g;
- kakao u prahu - 2 žlice. žlice;
- vanilija - štipaljka;
- rum (ili rakija, rakija) - 2 tbsp. žlice;
- sol - na vrhu noža;
- soda, ugasiti s ocem - na vrhu noža.
priprema
Prvo se pripremi kuglice s kuglicama , Šišanje krme sa šećerom, kokosom, vanilijom i žumanjcima. Namotajte u čipove i postavite u obliku (po mogućnosti odvojive). Potrebno je napraviti uljan papir za pečenje.
Sada pripremi tijesto. 1/2 dio mješavine kakao sa šećerom. Odvojite žumanjke od bjelančevina i umiješajte ih sa smjesom kakao-šećera. Rastopite čokoladu u vodenoj kupelji. Dodajte rum i vaniliju. Povežite se i miješajte s umutnikom.
Pobijedite bijelcima sa drugim dijelom šećera dok ne nastane pjena. Lagano pomiješajte tu mješavinu sa masom čokoladne jajne stanice. Dodajte malo prosijanog brašna, ugasiti soda i sol. Tijesto bi trebalo biti vodeno. Napunite kuglice u obliku tijesta. Pecite kolač oko 40-50 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva C.
Pospite vrhom kolača pospite čašom s rešetkom. Kolač možete posipati kokosovim čipovima i ukrašavati kandiranim voćem.
Kolač s kuglicama od sira može se peći u sporom štednjaku. Na primjer, za Panasonicov multicooker odaberite način "pečenja", oko 1 sat i 40 minuta.
Ime sugerira da morate peciti tortu s kuglicama, no poznat je još jedan recept, ali to nije kolač, nego "hladna" kolač.
Kolač s kuglama
sastojci:
- sir - 250 g;
- žumanjci od 10 prepelica (za izbjegavanje salmoneloze);
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- kokos čips - oko 50 g (možda više);
- vanilija - prstohvat.
Za čokoladnu kiselinu:
- bilo koji šećer ili kolačići kolača (možete sušiti nerazvrstane krekere) - oko 200 g;
- granulirani šećer - 3-5 s. žlice;
- kakao u prahu - 3-4 tbsp. žlice;
- kiselo vrhnje - oko 150 ml;
- prirodna mliječna krema s prosječnim udjelom masti - oko 100 ml;
- rum ili konjak - oko 100 ml;
- voda - 40 ml;
- želatinska hrana - 10-20 g;
- Čokolada je mala i kandirano za ukrašavanje.
priprema
Kuhanje u staklenom obliku s visokim rubom. Kolačiće pretvaramo u mrvice, koristeći kombinaciju, mlinski mlinu ili mljevenje mesa. Želatina treba nabubriti u mješavini ruma s vodom. Procijedite ovu smjesu i dodajte kiselo vrhnje na nju. Šećer mix s kakaom i vrhnjem. To se zagrijava u vodenoj kupelji da se otopi šećer. Spojimo obje smjese i miješamo do homogene. Dodajte zemlju 
Kolačić nije nužno sve - to bi trebalo biti masivna konzistencija, poput tijesta na palačinke.
Stavite sloj tijesta u čisti, suhi oblik i stavite je u hladnjak, dok drugi dio smjese zagrijava. Kada je sloj u obliku subcut. Izrađujemo kuglice s kuglicama - baš kao u receptu gore i stavimo ih u formu. Top preliti drugi dio mase. Pospite čašama s okusom čokolade i kokosa. Možete ukrasiti s kandiranim plodovima. Stavite obrazac na policu hladnjaka sve dok se ne učvrsti.
Pita s kuglama od kave poslužena uz kavu, čaj, hibiskus ili rooibos Možete poslužiti čašu balsam ili liker.