Sir i pita od trava
Takvi kolači su dugi niz godina popularni i na mnogo načina kuhanja. Stoga vam nudimo tri potpuno drugačija recepta za pripremu za raznolikost vašeg stola.
Osetijski pita recept s sirom i biljem
sastojci:
- brašno - 0,6 kg;
- suhi kvasac - 1 tbsp. žlica;
- kiselo vrhnje - 20 ml;
- jaje - 1 kom;
- sol - 10 g;
- voda - 380 g;
- biljno ulje - 130 ml;
- repa vrhovima;
- polutvrdi sir - 200 g;
- maslac.
priprema
U početku, postavite vodu da se zagrije na 35-40 stupnjeva, tako da će kvasac raditi brže i, prema tome, tijesto će biti brže. U prethodno prosijanoj brašeri dodajte šećer, kvasac, sol i pomiješajte s rukama. Nakon toga, unesite jaje i kiselo vrhnje, učinit će ovo tijesto više nježnim i ukusnim. Sada pažljivo mljeti tijesto i postupno uvesti toplom vodom. Zatim, kad ga dovede do homogenosti, možete uliti u maslac, zamijesiti i protrljati tijesto svojim rukama, sve dok sve grudice u njemu nestanu. Tijesto mora biti vrlo elastično, jer je osobitost tih pita da punjenje u opsegu volumena odgovara volumenu tijesta. Ostavite ga 60-90 minuta, kada će se udvostručiti, podijeliti na 3 jednaka dijela i lagano kotrljati u brašno, a zatim napraviti kugle od njih i staviti na stranu.
Mrljajte sir s velikom gratetom i izrezajte listove listova u velike trake, nakon uklanjanja stabljike. Ako je potrebno, kombinirajte sastojke punjenja, solirajte ih i oblikite u kuglu koja je jednaka tijestu tijesta.
Stavite tijesto na drvo za rezanje prvo s rukama, a zatim koristite valjak, nakon što stavi loptu za punjenje i povučete tijesto s rubova, srušite se na vrhu prema načelu modeliranja khinkali. Lagano zgnječite tijesto rukama, a zatim pokrijte s drugom pločom, okrenite se i savijajte s druge strane. Ova kolač je postavljena u prethodno zagrijanoj formi i pečena 10 minuta na maksimalnoj temperaturi.
Sir i slatki kuglica
sastojci:
- lisnato tijesto - 0,2 kg;
- peršin, kopar;
- zeleni luk, špinat;
- polutvrdi sir - 150 g;
- jaje - 1 kom;
- suncokretovo ulje - 60 g;
- sol;
- papar.
priprema
Oprati zelje i nemojte sitno nasjeckati, kucati u jajetu, dodati lomljenog sira na grubu gratet, sipati ulje. Nakon toga, dobro izmiješati i, ako je potrebno, dodajte papar i sol, ne zaboravite i da se sir može slati. Na jednoj polovici pravokutnika tijesta stavite nadjev i drugi poklopac na vrhu i približite se rubovima. Ovaj kolač je pečen samo 20 minuta na 180 stupnjeva.
Pie Adiegei sira i zelje
Ovaj recept je dobar za trenutak kada nema vremena da grickati tijesto za dugo vremena.
sastojci:
- brašno - 160 g;
- kefir - 250 g;
- biljno ulje - 40 g;
- soda - 10 g;
- zeleni (mješavina);
- kuhana jaja - 3 kom .;
- Adyghe sir - 155 g;
- jaje - 2 kom .;
- majoneza - 35 g;
- sol.
priprema
Pogađajte 1 jaje s solom i, ne prestajući raditi s umutnikom, dodajte kefir, a zatim malo brašno, u koju morate dodati sodu unaprijed. Mastriti oblik i sipati tijesto u nju. Sjeckani sir, kuhana jaja, zelje i staviti u obliku. Namjestite preostalo sirovo jaje s majonezom i prelijte pita na vrh. Priprema se samo pola sata na 200 stupnjeva.