Slanina patlidzana
Kiseli patlidžani su izvrsni snack koji je dobro poslužen s raznim mesnim jelima. Ovo povrće, sakupljeno za zimu, predivno je raznolik izbor jelovnika. Za kisele patlidžane postoji mnogo recepata, na primjer, s češnjakom i / ili slatkom paprom. Ove vitaminske pripravke nije previše teško napraviti, ali biste trebali djelovati strogo prema receptu, jer ako kršite tehnologiju spajanja s patlidzanima, možete se ponašati vrlo hirovito.
Reći ću ti kako kuhati patlidžan (treba razlikovati od fermentiranog).
Recept s pahuljicama od janjetine
sastojci:
- srednje veličine patlidžana - 5-6 kom .;
- paprika - 3 kom .;
- vruća crvena paprika - 1 kom .;
- luk - 3 kom. (srednje veličine);
- ocat 6% - 100 ml;
- biljno ulje - 60-80 ml;
- voda - 500 ml;
- češnjak - 8-10 zubobolja;
- pepper - 5-8;
- karanfil - 2-3 cvjetnice;
- 3-5 lišća lišća;
- korijander, koromač i kumin (po izboru iu malim količinama);
- peršin (možete dodati cilantro) - dobra gomba;
- sol - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Oprljavamo patlidžane, uklonimo stabljike, izrežemo na kriške oko jednog i pol centimetara debljine i stavimo u zdjelu hladnom slanom vodom 5-10 minuta. Voda sol i kuhati kruh patlidžana za pet minuta. Bacite u cjedilo i pustite da se isprazni. Ljušteno luka izrezati ne suviše tanke prstenove i slatki papar - kratku tanku slamku. Svaki češnjak odrezan na nekoliko komada preko.
Sad marinada. Pomiješajte vodu, biljno ulje, ocat i sol u tavi (potpuno otopite). Možete dodati 1-2 tbsp. žlice šećera (domaća proizvodnja). Sastav marinade također može unijeti 1-2 žlice paradajz paste, koja je također izvrstan konzervans. Dodajte začini, kuhajte i kuhajte 5-8 minuta. Na dnu bilo kojeg kontejnera u kojem ćemo birati, mi smo raspršili luk, češnjak, papar (i malo crvena vruća paprika), bilje i na vrhu - kriške patlidžana. Možete ponoviti slojeve. Napunite vrućim marinadom i ohladite, a zatim stavite u hladnjak najmanje 30 minuta i 
može se jesti.
Ako se marinirate u staklenim posudama, možete ih zatvoriti (zatvarati) i pohraniti ih u hladnjak do šest mjeseci. Ako se želite namotati - najprije morate sterilizirati staklenke, staviti povrće, sipati marinadu, prekriti poklopcima, staviti staklenke u bazen s vodom i sterilizirati 15-20 minuta. Nakon toga, okrenite se, okrenite staklenke i pokrijte starim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.
Sviđali smo se našim savjetima, a zatim preporučujemo patlidzan s kupusom za zimu - dobit ćete prekrasan užitak na svečanom stolu.