hrana gredice

Crvene gljive za zimu

Aspen je jedna od najpopularnijih vrsta gljiva koje često koriste hostese za zimske zalihe. To ne čudi, jer je okus kiselih gljiva dobivenih zimi pogodan. Slijedeći preporuke i slijedeći recept ispod, svaki početnik kuhati će lako nositi se s ovim ukusnim načinom pohrane gljiva.

Priprema lužnjaka za kiseljenje je odgovoran proces, jer ovisi o kvaliteti žetve i razdoblju skladištenja gljiva. Prije nego što naučite recepte za kuhanje gljiva sipe patlilima marinirane za zimu, upoznajmo se s tehnologijom žetve:

  1. Upotrebljavamo samo svježe gljive, pažljivo oprati i isprati tekućom vodom, jer ovisi o kvaliteti izradaka.
  2. U bilo kojoj metodi čišćenja, kuhajte gljive oko 20 minuta dok juha ne bude čista, a spremnost gljiva prati se tako da se smjesti na dno posuđa.
  3. Banke s prazninama napunjene do vrha, kako ne bi oblikovale plijesan. Razmislite o receptima kako marinirati gljive za zimu.

Kako podrezati gljive za zimu na vrući način?

Aspen kiseli marelice na različite načine, jedan od tih postupaka pečenja je vruće ili kuhano. Ova tehnika se koristi u vrućem vremenu, kada se gljive brzo pogoršavaju.

sastojci:

  • gljive - 970 g;
  • voda 250 ml;
  • lisnatog lista - 3 kom .;
  • Crni papar - 6 kom .;
  • karanfil - 2 kom .;
  • šećer - 1 tsp;
  • sol - 1 tbsp. žlica;
  • vino ocat - 105 ml.

priprema

Očistite gljive mekom krpom, po potrebi, rezati na kriške. Dodajte šećer, začine i kuhane gljive u kipuću vodu. Kušajte gljive, mješavinu, uklanjanje pjene. Nakon pola sata ulijte ocat u marinadu i kuhajte 5-7 minuta. Stavite vruću marinadu s gljivama u sterilne limenke i namotajte ih. Zamotajte okrenute staklene posude, a nakon hlađenja premjestite obradak u skladište.

Kisele žličice gljive za zimu u bankama bez sterilizacije - recept

sastojci:

  • gljive - 1,2 kg;
  • voda - 740 ml;
  • ocat - 15 ml;
  • šećer - 1 tbsp. žlica;
  • sol - 1 ½ tsp; peperka - 4 kom .;
  • Carnation - 3 kom .;
  • češnjak - 4 češnja;
  • biljno ulje - 35 ml.

priprema

Oprezno očistiti gljive s tekućom vodom. Stavite boletus u slanu kipuću vodu i kuhajte 10 minuta, uklanjajući pjenu. Pripremite marinadu u zasebnom spremniku: otopite šećer i sol u toploj vodi, dodajte začini i kuhajte 10 minuta. Dodajte prethodno kuhane gljive u marinadu, a zatim pripremite drvo za najviše 20 minuta. Spread marinirani boletus na sterilizirane staklenke, prelijte s vrućim marinadama, dodavajući ocat. Prije valjanja ulijte prokušano biljno ulje u prah kako bi se produžio rok trajanja gljiva. Obložene banke cool i samo onda poslati držati cool.

Ukiseljene gljive - recept za zimu s octom

sastojci:

  • gljive - 650 g;
  • voda - 950 ml;
  • sol - 30 g;
  • ocat - 15 ml;
  • crni papar (grašak) - 4 kom .;
  • luk - 1 kom.

priprema

Stavite gljive prethodno očišćene od crvotočina i prljavštine u kipuću slanu vodu, dodajte luk i papar. Kuhajte marinadu gljiva 20 minuta, stalno miješajte i uklonite pjenu. Na kraju pripreme marinade dodajte ocat, provjerite sol i ulijte radni dio preko steriliziranog spremnika. Zamotajte staklenke poklopcima i prenesite ih u skladište nakon hlađenja.