Pravilno pripremljene konzerve značajno čuvaju sve korisne osobine voća i povrća. Pepper u ulju za zimu nije iznimka. Svi najvažniji vitamini i elementi u tragovima koji smanjuju rizik od gripe ili akutne bolesti dišnog sustava, kao i gastrointestinalni poremećaji, ne uništavaju se takvom preradom papra, a ulje omekšava svoj pomalo gorak okus.
Najčešće je slatka paprika koja se bere za uporabu u hladnoj sezoni. Relativno je jeftin i ima ugodniji okus nego gorak. Istovremeno, slatki papar u ulju za zimu je dobar za posluživanje s mesom ili ribljih jela ,
sastojci:
priprema
Pere i sterilizirane posude. Moja slatka paprika, izrezati na pola i pažljivo ukloniti sve stabljike i sjemenke. Nemojte zaboraviti lagano strugati pepeo, uklanjajući sve unutarnje pregrade.
Izrežite polovice paprike u duge, uredne trake minimalne debljine i preklopite ih u veliki spremnik. Prije nego što počnete naučiti pravilno zatvoriti papar za zimu u ulju, morate shvatiti da nema problema s marinadom. Ulijte vodu u lonac, stavite ga na peć i pričekajte da se vreli. Zatim dodajte sol, šećer, ocat i ulje. Sada marinada treba kuhati nekoliko minuta na niskoj vatri, a zatim umočiti papriku u tavu i kuhati još oko 10 minuta.
U gotovim staklenim posudama stavite grančice, uhvativši ih s prorezanom žlicom. Slanu se poželjno kuha još 2-3 minute. Na kraju, napunite sadržaj posuda mariniranjem i odmah se namota. Preporučljivo je odmah ih okrenuti na poklopac i dobro se objesiti prije hlađenja.
Mnogi gurmani poput pikantnog i začinjenog okusa mesa ili ribe. Jednostavno ih pospite paprom, ili ga možete poslužiti očuvanjem koje učinkovito probudi apetit. Ovo je prilično jednostavan način kuhanja papra u ulju za zimu.
sastojci:
priprema
Dobro isperite vruć i ne uklanjajte rep. Temeljito operite limenke i stavite paprike u njih. Otopiti sol i ocat u vodi i kuhati marinadu. Kada se hladi, napunite ju paprom. U posudu stavite rešetku i stavite staklenke papira u njega, nakon što ih dobro uvijte. Kad voda boils, nastavite sterilizirati očuvanje još 5 minuta, a zatim uklonite staklenke iz vode i namotajte ih.
sastojci:
priprema
Oprati papar, ukloniti sve sjemenke i stabljike što je moguće pažljivije i izrezati svaki papar u 4-6 komada. U tavi, ulijte vodu i dovedi je do kuhati na visokoj vatri. Zatim sol, dodajte ocat i biljno ulje, dodajte šećer, stavite vruće paprike i pola norme paprike. Kad se smjesa opet kuha, kuhajte je oko 5 minuta.
Uklonite kuhani papar i stavite je u tri litre sterilizirane posude i stavite preostali papar u marinadu, koji se također mora kuhati oko 5 minuta. Izvješćujemo svratište na banke, napunimo ih mariniranjem, namotajmo ih i stavljamo na hladnoće nekoliko dana. Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata ukiseljenog papra s maslacem za zimu.