Fritters bez jaja
Fritters - pečeni ili prženi proizvodi poput ravnih kolača, napravljeni od dovoljno tekućeg tijesta. Palačinke - jelo poznato od davnih vremena, kao i palačinke i tortile. Tradicija kuhanja palačinki datira iz poganskih kultura.
Tijesto od palačinke
Tijesto na palačinke je deblji nego na palačinke, pa palačinke su više debeli i debeli. Nije nužno napravljeno samo od brašna i vode, često bogatije (s mlijekom ili tekućim mliječnim proizvodima, vrhnjem, maslacem). Također možete dodati tijesto za fritters razne mljeveno meso, pire ili pire proizvode, umaci, začini. Obično, fritters su manje od palačinke, nekoliko komada su pečeni u tavi u jednom trenutku.
Reći ćemo vam kako napraviti palačinke bez jaja, takav pečenje je dobar za post i vegetarijance raznih vrsta, kao i one koji su alergični na jaja.
Palačinke s mlijekom bez jaja - recept
sastojci:
- pšenično brašno (može se pomiješati s heljda, zob, kukuruz, riža, itd.) - 1 šalicu;
- mlijeko - 100 ml;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- šećer - 1 tsp;
- sol - 1 prstohvat;
- soda, prekinuta s limunovim sokom - 1 prstohvat;
- biljno ulje ili komad slanine.
priprema
Lagano zagrijte mlijeko, pomiješajte ga s kiselim vrhnjem, dodajte šećer, sol, ugasiti soda i prosijati brašno. Mijesiti tijesto. Ako pržite u biljnom ulju, dodajte 1 žlica. žličica maslaca u tijestu. Ako namjeravate ispeći fritters u masti, to nije potrebno (usput, ova metoda je više zdrava). Bolje je ostaviti tijesto 20 minuta, a zatim ga ponovno miješati, ali odmah možete ispeći. Prethodno zagrijana mast za masnoću ili ulijte malo ulja. Ulijte dijelove tijesta u posudu s velikim kuharskim žlicom ili malom posudicom. Uz pomoć obične žlice, dobivate male palačinke, koje su obično popularne kod djece, koje su, usput, dobro privući kuhanje iz određene dobi. Pecite ili pržite fritters s puškom sve dok se ne pojave karakteristične ružičaste zlatne boje. Možete poslužiti palačinke s kiselim vrhnjem, medom, džemom, sa svim umacima i ukusnim grickalicama.
Približno slijedi isti recept (vidi gore), pripremamo palačinke bez jaja na kefiru. Kefir u volumenu uzimamo jednako kao brašno.
Da bi palačinke bez jaja više bujna, pripremite tijesto s kvasacom. Soda, naravno, isključujemo. Sastojci koriste isti kao u prethodnom receptu (vidi gore). Uključeno u vrećicu tijesta suhog kvasca ili tri puta više svježe prešanih.
priprema
Spužva za kuhanje. Pomiješajte u velikom šalicu 2 žlice. žlice brašna s šećerom i mlijekom (ili kefir, a možete kuhati na vodi), dodajte kvasac i stavite na toplo mjesto 20 minuta, pustite ga da radi. U smjesu dodajte prosijan brašno i druge sastojke.
Pecite ili pržite palačinke u posudu.
Začinjene šarene palačinke bez jaja s mljevenim mesom, bundom i sirom
sastojci:
- pšenično brašno (može se pomiješati s zobenom kašom, rižom, kukuruzom) - 1 šalicu;
- mljeveno meso mala - 170 g;
- Nezaslađeni jogurt - oko 1,5 čaša;
- ribani tvrdi sir - 100 g;
- bundeva - oko 170 g;
- ribani muškatni oraščić, curry smjesa;
- sjeckani zelje;
- ulje ili mast.
priprema
Trošimo tri na finu ribu, i bolje očistimo miješalicu. Kombinirajte bundeve i mljeveno meso, dodajte jogurt, brašno, ribani sir, začini, sjeckani zelje. Pomiješajte temeljito, gustoća tijesta treba biti otprilike jednaka onoj kiseloj vrsti ili jogurtu prosječne gustoće. Pecite palačinke ili pržite u tavi. Poslužuje se s osjetljivim umacima na osnovi jogurta, vrhnja ili vrhnja.