Palačinke na jogurtu s kipućom vodom
Vjerojatno ste iznenađeni naslovom ovog članka? Zapravo, to je stvarno neobična kombinacija sastojaka za izradu tijesta za palačinke. Ali možete biti sigurni, vrlo uspješni, a rezultat takve interakcije jednostavno je zadivljujući. Mnogi ljudi, nakon što su pokušali takav recept, nikad ne žele vratiti se na stare mogućnosti, toliko palačinke dobivaju nevjerojatan ukus i izgled. Pokušajte, možda ćete biti među njihovim obožavateljima.
Natječajne palačinke s kefirom i kipuće vode
sastojci:
- pšenično brašno - 385 g;
- kefir - 490 ml;
- voda (kipuća voda) - 490 ml;
- jaje - 4 komada;
- granulirani šećer - 70 g;
- soda hrane - 5 g;
- sol - 2 prstohvat;
- pročišćeno biljnim uljem - 75 ml.
priprema
Proces izrade tijesta za palačinke započinje s jajašcima. Radimo to s veličanstvenom pjenom, dodavanjem soli i granuliranog šećera u procesu. Bez prekidanja postupka šišanja prvo ulijemo malu količinu kuhane vode prije kuhanja, a zatim uvodimo kefir. U zasebnoj mješavini spremnika prosijani brašno s natrijevom brašnom i, postupno zalivši jednu žlicu mješavine u tekuću bazu i intenzivno miješajući, počeli smo tijesto za palačinke. Na kraju šarže dodajte ulje za rafinirano povrće i dobro promiješajte.
Najbolji palačinke ispeći na posebnom palačinke, ali u njegovoj odsutnosti, zadatak i svaka tava s debelim dnom će dobro. U početku je potrebno lagano podmazati površinu biljnim rafiniranim uljem. Prilikom pečenja drugog i sljedećih palačinki, ova se radnja može izostaviti zbog prisutnosti biljnog ulja u tijestu.
Proces pečenja je jednostavan. Dovoljno je polagati tijesto za lonce u tavu, lagano naginjati u različitim smjerovima, neka se ispitivanje ravnomjerno raspršuje na dnu, a nakon smeđivanja palačinke na jednoj strani, prebacimo ga na trenutak u drugu bačvu.
Lagani riblji palačinke na jogurtu s kipućom vodom - recept
sastojci:
- pšenično brašno - 320-400 g;
- kefir - 490 ml;
- voda (kipuća voda) - 250 ml;
- jaje - 2 komada;
- granulirani šećer - 30-90 g;
- soda za pečenje - 5 g;
- sol - prstohvat;
- rafinirano biljno ulje - 50 ml.
priprema
Isti sastojci kao u prethodnom receptu u malo drugačijim omjerima i s drugim algoritmom za pripremu tijesta daju posve drugačiji okus palačinke, kao i njihov nevjerojatan otvoreni izgled.
Počinjemo, kao i prije, s jajašcima. Pobijedite ih šećerom i solom, koristeći mikser ili šipku. Nije potrebno ustrajati, dovoljno je dobiti samo homogenu, pomalo veličanstvenu konzistenciju. Količina šećera je podesiva, ovisno o vrsti punjenja koja će se upotrijebiti za popunjavanje palačinki. Za nezaslađeno okus bit će dovoljno da se dvije žlice granuliranog šećera, i da palačinke kao desert možete staviti više od pola stakla.
U mljevenoj jajetnoj masi dodamo kefir, pomiješamo sve dobro i uvedi prosijani brašno. Rezultat ove akcije će biti gusta masa, a konzistencija je čak i deblja od tijesto od palačinke. To bi trebalo biti tako. Sada glavna tajna otvorenosti. U strmoj kipućoj vodi, sipati pola žličice soda za pečenje i 
sipati rezultirajuću toplu soda u prethodno pripremljen gusti tijesto. Istodobno intenzivno miješajte masu pomoću šipke ili miksera. Nakon toga pustite je da stoji oko pet minuta, ulijte ulje za povrće, ponovno izmiješajte i uzmite ga za pečenje. Sam postupak koji smo gore opisali. Ruddy otvoreni palačinke su nevjerojatno ukusni kao s bilo kojim ne-tekućim punjenjem, i sami s tekućim umacima ili kiselo vrhnje.
Palačinke na jogurtu s kipućom vodom, kao što je riblja mreža , a uobičajena se može učiniti i tanka i debela. Da biste to učinili, dovoljno je regulirati količinu brašna koja se koristi u receptu. Što je veći, to je deblji proizvod i obrnuto.