Palačinke na pivo
Palačinke - tanki pečeni ili prženi proizvodi okruglih oblika od tekućeg tijesta - tradicionalno jelo u kulinarskim kulturama mnogih naroda. Pripravak palačinki nastao je iz predpopularnih vremena, nosi ritualno-sakralni karakter, povezan je s cikličkim fenomenima solarnog i lunarnog ciklusa i kulturama kalendara.
U pripremi tijesta za palačinke obično se koristi pšenica, kao i ječam, heljda i zob i brašno ili njihove smjese. Palačinke su kuhane na kvasac i bezdozhzhevye. Testna kompozicija može uključivati jaja i tekuće mliječne proizvode: mlijeko, kefir, jogurt i slično.
Tijesto za palačinke ponekad je napravljeno na temelju piva, mi ćemo vam reći kako možete kuhati. Poznati pjenasti napitak daje proizvodima poseban okus i miris. Kao što je pivo gazirano, palačinke su blistered ili čak i s rupama, naravno, ako tijesto je lagano whipped.
Tanke palačinke na pivo i mlijeko - recept
sastojci:
- Pšenično brašno ili smjesa brašna raznih žitarica - 1 mjera;
- mlijeko - 1 mjera;
- pivo svjetlo ili tamno, po mogućnosti svježa živa - mjera 1;
- jaja od piletine - 1-2 po 1 šalicu brašna;
- sol - 2 klipa po 1 šalicu brašna;
- soda - 1 prstohvat po 1 šalicu brašna.
- začini mljeveni - po vlastitom nahođenju;
- komad lardo ili maslac (rastopljeni maslac ili povrće).
priprema
Pomiješajte u zdjelu mlijeka, piva, jaja, soli, sode, začini i prosijani brašno. Začin su odabrani ovisno o planiranom punjenju i, općenito, o tome što poslužiti uz palačinke - slatki rođak, vaniliju, šafran, crveni papar, ostatak - nezaslađenoj hrani.
Trebali biste dobiti dovoljno tekućeg tijesta, baš kao kefir. Lagano ga tukli štapom kako bi obogatili mikročestice plina ostavljajući pivo.
Zagrijavamo tavu (bolje je ako je poseban pancake pan). Vatra se najbolje smanjuje na srednje nisko.
Podmažite donji dio tava, grickajte komad masti na vilicu ili maslac s silikonskim četkom.
Ulijte dio tijesta u tavu i ravnomjerno se širi preko površine. Nakon 1-4 minuta (ovisno o gustoći tijesta i čvrstoći vatre) okrenite palačinke na drugu stranu. Približavamo minute u 2-3 i stavimo ga na zdjelu (mislit ćemo da se nije dogodilo kvržicu). Na isti način, ispeći preostale palačinke i dodati ih složenim jedan na drugu.
Na palačinke možete poslužiti svježi sir, vrhnje, med, džemovi, razni gusti umaci, lagano slan kavijar, prženo mljeveno meso s lukom i / ili drugima. Uobičajeno se poslužuju palačinke s nezaslađenim punjenjem, votka, jaka vina, bobice tinkture i likere, u desertnoj verziji - svježi čaj ili kompot, možete kakao ili kavu.
Spicy palačinke na pivo i jogurt - recept
Sezamovo ulje, soja umak i sok od limuna dat će palačinke posebnim okusima i aromama koje će vas podsjećati na panijatsku kuhinju.
sastojci:
- Pšenično brašno ili smjesa brašna raznih žitarica - 1 staklo;
- kefir - 200 ml;
- pivo pivo ili tamno, poželjno živi svježe - 200 ml;
- jaja od piletine - 2;
- soja umak - 1 tbsp. žlica;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
- sezamovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- soda - 1 trzaj;
- začini zemlja (đumbir korijander, kumin, koromač) - po vlastitom nahođenju;
- komad lardo ili maslac (rastopljeni maslac ili povrće).
priprema
Izmiješati u zdjelu piva, kefir, jaja, soja umak, soda, sok od limuna, sezamovo ulje i začini. Dodajte prosijanu brašnu i pomiješajte tijesto s mikserom. Ako se ispalo gustim - dodati ćemo još piva.
Dobro zagrijavamo tavu i podmazujemo ga s maslinom ili maslacem. Sluti palačinke s puškom. Posluženo vruće umake , uz ribu, meso, gljive i povrće i / ili grickalice.