Kolač od palačinke
Kolač od palačinke bit će krunasto jelo za Shrovetide ili ukrašite sve blagdanske stolove. Takav desert, naravno, iznenadit će i ugoditi svojim ukusnim ukusom i originalnošću.
Za kuhanje, ne trebate posebne kulinarske vještine. Dovoljno je znati peći palačinke i uspjeh će biti osiguran. Uz punjenje možete eksperimentirati ovisno o preferencama okusa ili dostupnosti proizvoda.
Kako kuhati palačinke s mascarpone i bobicama?
sastojci:
Za test:
- Pšenično brašno - 210 g;
- mlijeko - 480 ml;
- jaja - 7 komada;
- Šećer vanilije - 1 paket;
- sol - 5 g;
- granulirani šećer - 35 g;
- ulje za podmazivanje tave;
Za kremu:
- krem masni 33% - 200 ml;
- mlijeko - 220 ml;
- žumanjci - 3 komada;
- mascarpone sira - 275 g;
- granulirani šećer - 80 g;
- kukuruzni škrob - 15 g;
- bijela čokolada - 90 g;
- espresso kava - 60 ml;
- šećer od vanilije - 15 g.
Za umak:
- bobica - 320 g;
- granulirani šećer - okus;
- škrob - 30 g;
- latice badema.
priprema
Prvi korak je pripremiti palačinke. Zbog toga smo trljati jaja sa šećerom, šećerom vanilije i prstohvatom soli. Ulijte u mlijeko, promiješajte i ulijte prosijan brašno. Izrađujemo tijesnu konzistenciju poput tekućeg vrhnja i pustimo da stojimo dvadeset minuta. Zatim ispeći tanke palačinke, vrlo malo uljem na dnu tave.
Sada moramo napraviti kremu za tortu od palačinke. Da bismo to učinili, trljamo žumanjke šećerom i škrobom. Zatim zagrijte mlijeko u kuhanje i u tanku cijev koju uvodimo u masu žumanjaka, uzbudljivo. Opet, zagrijte masu na vatri dok se gusti i ohladi na sobnoj temperaturi dok se ne zagrije. U međuvremenu ćemo napraviti kavu.
Pomiješajte kremu i kavu, dodajte rastopljenu bijelu čokoladu na vodenoj kupelji i unesite mascarpone, stavljajući je malo dolje žlicom i miješajući.
Krema se namotati na gustu debelu pjenu i lagano se kreće od dna do vrha ubrizgavamo u kremu.
Sada, svaku palačinku peći s kremom i skupite kolač. Ostavimo gornji slatkiš. Odredite jelo u hladnjaku sedam do deset sati.
Za sat vremena prije posluživanja, izvadimo torta iz hladnjaka, a malo prije pripremamo umak od bobica. Za to, bobica sa šećerom kuha se oko deset minuta i razbije se s miješalicom. Zatim dodajte škrob, prethodno ga razblažite u maloj količini vode i zagrijte do guste.
Pustite da se umak ohladi, prekriva ga vrhom kolača, ukrašava bobicama i pospite laticama badema.
Torta od čokoladne palačinke
sastojci:
Za test:
- Pšenično brašno - 210 g;
- mlijeko - 375 ml;
- prašak za pečenje - 12 g;
- prah kakao 100-120 g;
- Vanilin šećer - 25 g;
- sol - 3 g;
- granulirani šećer - 85 g;
- biljno ulje - 70 ml;
Za kremu:
- krem masno 33% - 350 ml;
- šećer u prahu - 130 g;
- vanilija šećera - 10 g;
Za ukras:
- svježe bobice ili voće;
- rastopljena čokolada - 100 g.
priprema
Kuhati shortcakes za našu tortu od palačinke, otapamo u mliječnoj soli, granuliranom šećeru, šećeru vanilije i prahu kakaa. Također ulijemo biljno ulje. Zatim prelijte prosijano 
brašno, pomiješano s praškom za pecivo, i razbiti masu šipkom dok ne bude ujednačen.
Od rezultirajućeg tijesta, peći palačinke u posudu i pustite da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.
Punjenje naše torte od čokolade od palačinke bit će namotano na debelu pjenastu krema uz dodatak šećera u prahu i vanilije. Na njemu nanizamo palačinke, koje se zatim stoje jedan na drugu.
Temeljite čokoladu u vodenoj kupelji i napunite kolač. Po volji, širimo svježe bobice ili komadiće voća odozgo.
Dajemo tortu nekoliko sati i možemo poslužiti.