Nutritivna vrijednost mesa
Meso i mesni proizvodi uključeni su u prehranu većine svjetske populacije. Glavna nutritivna vrijednost mesa leži u njegovim proteinima. Ministarstvo zdravstva Ruske Federacije preporučuje takve standarde konzumacije mesa po osobi: 85 kg godišnje, što je oko 232 g mesa po danu.
Prehrana i biološka vrijednost mesa
Kako bi tijelo ispravno funkcioniralo, osoba mora primiti 20 aminokiselina izvana. Od tih, 8 aminokiselina su nezamjenjiva. Proteini mesa mogu se nazvati idealnim jer mogu pronaći sve nezamjenjive amino kiseline , štoviše, u najboljem omjeru i količini za ljudsko tijelo.
Sastav i nutritivna vrijednost mesa određena je vrstama, uzgojem i dobi životinje, kao i uvjetima njegovog održavanja. Najvredniji dio mesa je mišićno tkivo.
Hranidbena vrijednost mesa peradi
Od mesa peradi možete dobiti najviše količine lako probavljivih i visoko kvalitetnih bjelančevina. Od posebne je vrijednosti bijelo meso, koje se često koristi u ishrani prehrane. Njegov kalorični sadržaj iznosi 113 jedinica, a sadržaj bjelančevina premašuje njihov broj u svim ostalim vrstama mesa i iznosi 23,8%.
Hranjiva vrijednost mesa govedine
Za svakodnevnu hranu, trebate odabrati srednje masti govedina. Količina proteina u takvim količinama 
meso će biti prilično viso i bit će oko 20%. Masti će imati 7-12%. Sadržaj kalcija govedine iznosi 144-187 kcal na 100 g. Za jela tijekom jela, bolje je odabrati teletinu koja sadrži smanjenu količinu masti, a sadržaj kalorija pada na 90 jedinica.
Hrana i energetska vrijednost Svinjski meso je prilično visoka. Njegov kalorijski sadržaj je od 320 do 487 kcal. Sadrži aminokiseline važne za ljudska bića, minerale i neke vitaminima. Međutim, od svih mesa, svinjetina se smatra najraskošnijom i uključuje najmanje količinu proteina.