Recepti za gljive
Iz brojnih recepata za salate od gljiva teško je odabrati najukusnije i originalnije. Svaki od njih je dobar na svoj način. No, još uvijek smo napravili izbor salata prema kriteriju "ukusni-brzi proračun", jer najčešće su to najpopularnija jela.
Salata "Obzhorka" slojevi s prženim gljivama - recept
sastojci:
- dimljeni piletina - 350 g;
- svježi šampinjoni - 350 g;
- mrkva - 175 g;
- ukiseljeni krastavci ili slane - 175 g;
- majoneza ;
- naftno rafinirano ulje;
- mljeveni crni papar;
- grančice svježeg zelenila;
- sol.
priprema
Da biste pripremili salatu, prije svega, operite gljive hladnom vodom i ostavite da se isprazni. Čistimo mrkvu, prelazimo kroz gratet, pržimo u biljnom ulju, bez mirisa dok ne dobijemo meku, sezonu s solju, paprom i ležimo na ploči da se ohladi.
Odmah isjeckajte i pržite gljive sa lukom dok ne kuhate, a ne zaboravite i na papar i sol. Pomiješana pržena pileća prsa u kocke ili trake, stavljena na posudu ili salatu u prvi sloj i prekrivena majonezom. Zatim ponovno postavite mrkve i majoneze. Onda smo širili masu gljiva s lukom, ponovo majoneze i završili s ukiseljenim krastavcima, rešetkani i lagano stisnuti od vlage.
Ostavimo salatu na nekoliko sati da se potopimo, a zatim ukrašavamo svježim zelenilom i možemo služiti.
Recept za rakovicu s kiselim gljive
sastojci:
- rakovi od rakova - 175 g;
- marinirani šampinjoni - 200 g;
- zeleni luk - 2-3 stabljika;
- 3 kokošja jaja;
- žitarica riže - 70 g
- majoneze;
- mljeveni crni papar;
- svježe bilje po vašem izboru i ukusu;
- sol.
priprema
Prije svega, operite rižu, nanesite vodu i kuhajte dok se ne učinite. Nemojte zaboraviti slanu vodu. Zatim prelijte gotovu rižu u svilenu cjedilu i pustite da se dobro isprazni. Također kuhajte pileće jaja deset minuta poslije kuhanja, a zatim uranjati u ledenu vodu na trenutak, a zatim ukloniti i kockati 
ili utrljati na grubo reznom. U međuvremenu smo se riješili filma i izrezali štapove od rakova, marinirani šampinjoni u komadiće s komadićem tanjura ili četvrtine, ovisno o veličini, ostavljajući nekoliko stvari za ukrašavanje salate. Stabljike zelenog luka su oprane, sušene i izrezane s kosim perjem.
U zdjelici za salatu povezujemo rakove, ohlađenu rižu, jaja, gljive, pernate perje, sezonu s majonezom, dodamo sol i mljeveni papar i nježno promiješajte. Širimo salatu na jelo, ukrašavamo pločicama od gljiva, pernatih pera i grančica svježeg zelenila i poslužimo se za stolom.