Mliječni luk sa šljive i orasima
Bilo koje meso, bilo da se radi o peradi ili svinjetini, savršeno je u kombinaciji s slatkim i kiselo kiselim okusom šljive i osobitom notom. Preporučujemo pripremiti kulinarsku kompoziciju uz sudjelovanje ovih komponenti, dizajniranih u obliku ukusnog svitka.
Piletina s kozicama i orasima
sastojci:
- cijela piljevina polovica - 1.4-1.6 kg;
- suhe šljive bez kamena - 12-14;
- mrkva - 125 g;
- orasi - 45 g;
- želatinozne granule - 10 g;
- adjika - 10 g;
- majoneza - 30 g;
- začini i začini - 2 prsta;
- mljeveni crni papar - 2 piskavice;
- gruba sol.
priprema
U ovom slučaju, koristit ćemo cijelu kokošu polovicu da bismo napravili svitak. Oprati, osušiti, izrezati ga oštrim nožem ili posebnim škarama duž grebena i izvući sve dostupne kosti, pokušavajući ne oštetiti filete sa kože odozdo. Sezonsku pulpu s grubom soli, mljevenom paprom, začinima i začinima, obrišite želatinoznim granulama i sjeckanim orasima, a vrhom s ispranim i sjeckanim šljive i ribanim svježim mrkvom.
Sad smo namotali proizvod valjkom i vezali ga s nizom, nizom ili flagellom. Podmažite površinu role s mješavinom adzhika i majoneze i pošaljite ga ispeći u zagrijanoj peći. Nakon otprilike pedeset minuta boravka na 190 stupnjeva, piletina s kozicama i orasima bit će pečena i crvenjela. Ostaje samo čekati svoje potpuno hlađenje, a zatim hlađenje u hladnjaku, a možete se prepustiti rezanju snacka u dijelove.
Patka se s rogačima i orasima
sastojci:
- cijela trupla pataka - 2,2-2,5 kg;
- suhe šljive bez kamena - 20-22 komada;
- bobice od smreke - 1 mala šaka;
- pinjolima - pregršt;
- 3-4 češnjaka od češnjaka;
- začini i začina za perad - 2-3 prsta;
- mljeveni crni papar - 2 piskavice;
- gruba sol.
priprema
Tehnologija peciva je slično onom opisanom u prethodnom receptu. Isto tako, oprana trupla je izrezana duž grebena i ukloniti sve kosti. S patkom bit će teže to učiniti, ali rezultat to vrijedi. Ispada još zasićeniji, mirisniji i ukusniji. Sezonirate dobiveni sloj patke solom, paprom, začinima i pritisnite kroz češnjak. Također postavljamo javorove smreke u žbuku i isprati šljive na cijeloj površini, posipati s borovom maticom, a zatim namotati rolu i čvrsto vezati sa žicom.
Pecite valjak je bolje u foliji ili rukavu. Stavljamo proizvod u odabrani uređaj, pečimo ga i stavimo u grijanu pećnicu. Prvih šezdeset minuta kuhanja kotrlja se na temperaturi od 180 stupnjeva, a zatim ga smanjite na 160 stupnjeva i ispeći jelo još pola sata.
Prije posluživanja, svježi svitak pataka, hladite u hladnjaku i poslužite, izrezati u dijelove.
Svinjetina s kozicama i orasima
sastojci:
- svinjetina - 1,2 kg;
- suhe šljive izrezano - 280 g;
- orasi - 90-120 g;
- kiselo vrhnje - 190 g;
- senf - 30 g;
- začina i začina za meso - 2-3 prsta;
- mljeveni crni papar - 2 prstohvat;
- gruba sol za okus.
priprema
Da biste pripremili valjak, možete uzeti plug ili izrezati cijeli komad svinjetine u kriške debljine jednog i pol centimetara, a potom ih pobijediti i staviti ih na preklapanje na pričvršćeni film. Posadite meso solom, 
papar i začini, izmiješati pola mješavine kiselo vrhnja i senf, zalivši ga dodatkom okusa, vrhom pospite sjeckanim orasima i staviti isušeni sušeni slatkiš. Proizvod se kotrljamo valjkom, vezom ga s konacom ili konacom, premazimo ga s ostatkom smjese za kiselo vrhnje i stavimo je na peć za pečenje u toploj peći. Preporučljivo je prekriti valjak na vrhu listom folije ili ga staviti u rukav za pečenje.
Nakon sat vremena boravka na temperaturi od 220 stupnjeva, izvadimo iz pećnice, pustimo da se najprije ohladi u sobnim uvjetima, a zatim u hladnjak i može ga kušati, odrežiti u dijelove.