Mesne lopte u umaku od rajčice i kiselog vrhnja
Danas ćemo kuhati ukusne mesne kuglice u umaku od rajčice s vrhnjem u pećnici i u tavi. Temelj ovog sjajanog domaćeg jela može biti svaka riža i meso bilo koje vrste, bilo da je to svinjetina ili perad. Pojedinosti kuhanja mesnih kuglica govore u našim receptima.
Mesne lopte s rižom u umaku od vrhnja od rajčice u pećnici
sastojci:
- žitarica riže - 100 g;
- mljeveno meso - 650 g;
- luk - 220 g;
- mrkva - 85 g;
- češnjak - 1-2 zuba;
- juha ili vode - 245 ml;
- tijesto od rajčice - 85 g;
- kiselo vrhnje - 85 g;
- majoneza - 85 g;
- brašno - 30 g;
- rafinirano biljno ulje;
- začini;
- slatki papar grašak;
- ležaljka;
- mljeveni crni papar;
- sol.
priprema
Prvo stavimo rižinu žitarice u slanu vodu, a kada je riža gotovo spremna, sipati masu u cjedilo, isperite i dobro isušite.
Dok je riža kuhana, pripremite preostale dijelove za mesne okrugle. Da biste to učinili, rezano i sušeno meso izrezati na komade i mljeveno, naizmjenično s prethodno ljušteno i nasjeckani veliki luk (pola od ukupnog) i češnjak. Oprati se mrkve i proći kroz srednje veće ribe, a ostatak luka isjeckati u malim kockicama.
Pomiješajte lagano ohlađenu rižu s mljevenim mesom, dodajte majoneze, kušajte sol, mljeveno crni papar i miješajte. Malo smo tukli u zdjelu kako bismo bolje vezali komponente i formirali okrugle mesne kuglice. Stavili smo ih u jedan sloj u obliku za pečenje i nastavili stvarati umak. Da biste to učinili, proći kocke biljnog ulja luk na prozirnost, a zatim dodajte mrkve i pržiti, mješajući, na svoju mekoću. Sada dodajte brašno, pržite sve zajedno jednu minutu, dodajte tijesto od rajčice, kiselo vrhnje i ulijte u vruće juhe ili vodu. Začinite masi solom, paprom, začinima, bacajte lijevajeni list i grašak mahuna, zagrijte, miješajte, dok ne kuhate i sipajte mesne okrugle u obliku. Pokrijte obrazac s poklopcem ili ga zategnite folijom i stavite pećnicu u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 195 stupnjeva pedeset minuta.
Pileća mesna okrugla umak od rajčice i kiselo vrhnje u tavi
sastojci:
- mljeveni piletina - 575 g;
- rižino riže - 100 g;
- luk - 160 g;
- mrkva - 100 g;
- jaje - 1 kom;
- kiselo vrhnje - 120 g;
- tijesto od rajčice - 120 g;
- ketchup - 40 g;
- juha - 350 ml;
- šećer po ukusu;
- lišće leševa - 2 kom .;
- graška bjelančevina - 3 kom .;
- maslac - 50 g;
- naftno rafinirano ulje;
- brašna
- mljeveni crni papar;
- sol.
priprema
Kuhani dok ne kuhana riža pomiješana s mljevenim piletinom, dodajte jaje, sol, papar i melenko sjeckani luk (polovica od ukupno). 
Sve je dobro izmiješano, pobijedili smo i formirali mesne okrugle dobivene mase. Stavite ih u tavu i pripremite umak za izlijevanje. Zalijepite nasjeckani mali preostali luk i naribane mrkve sve dok ne postane mekana, a zatim dodajte tijesto od rajčice, kiselo vrhnje, ketchup i juhu, bacajte sol, šećer, sve začine i dovedite smjesu do željene debljine s brašnom. Zagrijemo je do kuhanja, prelijte ga preko mesnih okruglica, pokrijte posudu s poklopcem i pirjati 30 minuta nakon kuhanja na mirnoj vatri.
Za bogatiji okus, mesne kuglice mogu se pržiti u maslacu sa svih strana, a zatim grickati u umaku.