hrana Ukusni članci

Mesne lopte u umaku - Recept

Mesne palete - proizvodi od mljevenog mesa (meso ili riba) u obliku kuglica. Slična jela pod različitim imenima poznata su u tradicionalnoj prehrambenoj praksi mnogih naroda pod različitim imenima.

Glavne razlike mesnih okruglica:
  • mesne okrugle pire u zrnu brašna (a ne u zemljanim mrvicama);
  • Ostali proizvodi mogu biti prisutni u mljevenom mesu ili ribi ( kuhana riža , pire krumpira , komadići povrća, gljiva, voća);
  • obično kuhani u umaku ili poslužiti s umakom koji se kuha odvojeno.

Recepti za mesne kuglice s rižom u umaku od rajčice

sastojci:

  • mesno mljeveno meso - 300 g;
  • riža, kuhana mrvica - 1 šalica kapaciteta 250 g;
  • kokošje jaje - 2 kom .;
  • pšenično brašno - 2 žlice. žlica + malo više za hranu;
  • luk - 1 kom .;
  • tijesto rajčice - 3 tbsp. žlice;
  • crvena vruća paprika;
  • biljno ulje ili mast (piletina, svinjetina);

priprema

Skuhano meso (najbolje miješano, na primjer, svinjetina + piletina), dobro kucati na stol - to bi trebalo biti plastično. Kombiniramo mljeveno meso, jaja i brašno u zdjelu. Promiješati.

Zagrijte ulje ili masnoću u tavi.

Vlažnim rukama s žlicom tvore mesne kuglice (ne veće od oraha), stavimo ih u brašno. Lagano pržite mesne okruglice 3-4 minute, potrebno je ravnomjerno peći.

U drugoj tavi, pripremite umak: pržite ili pržite luk u maslacu, finom nasjeckanom, zatim dodajte tijesto od rajčice razrijeđeno vodom do konzistencije kefira. Začinite vrućim paprom. Može se slati po ukusu. Zamijenimo pržene mesne kuglice u tavu s umakom od rajčice i umakamo 20 minuta na najnižoj vatri ispod poklopca.

Poslužite bez ukrasa s nasjeckanim zelenilom i češnjakom.

Na isti način, možete kuhati mesne kuglice u umaku od rajčice bez riže i poslužiti zasebno rižu ili druga jela.

Međutim, umak od rajčice uvijek ne odgovara svima. Zato ćemo vam reći kako napraviti lagane umake za mesne kuglice, te su jednostavne recepte.

Umak za umak od mesa - recept

sastojci:

  • mljeveno meso - 400 g;
  • pšenično brašno - 3-5 žlica;
  • kokošje jaje - 2 kom .;
  • zemlja crnog papra;
  • muškatni oraščić;
  • ulje ili mast;
  • prirodna krema za mlijeko - 100 ml.

priprema

umak za kremu za recept za meso

Oblikujte mesne okruglice i pržite. Smanjite toplinu, prelijte vrhnje začinima u posudu. Pecite u poklopcu 20 minuta.

Kuhanje prema bilo kojem receptu kiselog vrhnja umakom za mesne okruglice, ne uključuje kipuće kiselog vrhnja - može se smrznuti. U ovoj varijanti, nakon početnog prženja mesnih kuglica, ugasite ih (ulijte vodu u posudu) ili isparite ih.

Za pripremu kiselog vrhnjeg umaka osnovno začinjeno kiselo vrhnje s začinima i zgnječenim češnjakom. Umak možete umiješati u vodenu kupku.