Meso zlato s gljivama
Zrazy njihov izgled je vrlo sličan običnim cutlets, pogotovo ako su meso. No, kada ste samo ugrizli komad, ugodno ćete se iznenaditi, budući da zlo, u suprotnosti s kravama, ne sastoji se samo od čvrstog punjenja, nego ima ukusno ispunjenje. Za vas smo pokupili nekoliko prekrasnih jela od mesa, stvarno ukusna zraz i reći vam kako ih kuhati punjenjem mirisnim gljivama.
Zlato meso s gljivama i jajima
sastojci:
- svinjski filet - 500 g;
- filet govedine - 300 g;
- svježa lardo - 150 g;
- češnjak - 2 češnja;
- krumpir (srednje) - 2 kom .;
- bijeli kruh - 100 g;
- papar, sol - okus;
- luk (srednje) - 2 kom .;
- gljive kamenica - 600 g;
- maslac - 60 g;
- kokošja jaja - 1 (u nadjevu), 5 (u nadjevu);
- krušne mrvice 70-80 g;
- biljno ulje - 150-170 g.
priprema
Preskočimo u fini sloj mesa za mljevenje svježe lardo s češnjakom, oguljenim krumpirom, kruhom natopljenim vodom. Promijenimo sito za veći i preskočimo meso od dvije vrste (govedina, svinjetina) s lukom.
Sve sastojke po Vašem ukusu skuhajte i pospite solju. Dodajte sirovo jaje, odvojeno od ljuske i promiješajte cijelo punjenje sve dok ne postane glatka.
U slanoj vodi, kuhajte gljiva kamenica oko 15 minuta. Cool, izrežite i pržite u biljnom ulju. Kuhana jaja su proizvoljna, ali sitno sjeckana i kombinirana s ohlađenim gljivama. Uzmi rešetku s velikim rupama i utrljamo na to zamrznuti zamrznuti maslac, koji smo se proširili u jaja s gljivama i sve zajedno pomiješali.
Pripazimo nešto mljeveno meso i iz njega izmišljamo kolač na dlanu, u koji stavimo nadjev i zatvaramo, spajajući rubove kolača. U krušnim mrvicama, presavijte dobivenu zlu i stavite ih u maslac koji je već u pari u posudu. Za sedam minuta, pržiti na obje strane i dobiti meso zrazy s sočan punjenje mirisnih gljiva i jaja.
Receptirajte meso zraz s gljivama i sirom u pećnici
sastojci:
- Gotovo svinjsko meso - 800 g;
- sušeni bijeli kruh - 2 obroka;
- mlijeko - 200 ml;
- luk (medij) - 3 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- jaje - 1 kom;
- majoneza - 2 tbsp. žlice;
- krupica - 2 tbsp. žlice;
- papar, sol - okus;
- Ruski sir - 400 g;
- gljive - 350 g;
- brašno, krušne mrvice - 4 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 150 ml.
priprema
Na malom sita mljevenog mesa, preskočite kruh natopljen mlijekom (ne prevrnite se previše), ljušteno luk, češnjak i kombinirati sve s gotovim mljevenim mesom. Dodajte u ovu smjesu jaje, majoneze, grizu, pospite paprom, 
sol i pomiješajte sve na hladnoću sat vremena.
Svaka gljiva je izrezana na 6-8 lobula i pržiti ih sve u biljnom ulju. Kroz rešetku s najvećim rupe, mi smo trljati sve sira i podijeliti na dva dijela, od kojih je jedan pridružen i pomiješana s ohlađenim gljivama.
Uzmi malo punjenja i dlanove fino oblikujte ga u obliku fritters i stavite u centru punjenje. Zatvorite rubove, ostavljajući punjenje iznutra, kotrljajte u mješavini brašna i krušnog mrvica i stavite ih na uljanu plohu za pečenje. Pecite 20 minuta u pećnici na 185 stupnjeva, a zatim izvadite zlato, pospite ih preostalim sirom i ponovno u pećnici 15 minuta.