Matzah - recept
Čak i ako ne jedete matzah zbog vjerskih uvjerenja, hrskavi kolači iz osnovnih sastojaka mogu postati dio vaše prehrane. Dom matzah se priprema vrlo brzo i jednostavno zato što tijesto za to ne zahtijeva dugo vremena za infuziju ili fermentaciju. O svim suptilnostima kuhanja matzo u kući, mi ćemo razgovarati u receptima dalje.
Recept židovskog matza
sastojci:
- pšenično brašno - 1 1/4;
- veliko jaje;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- voda - 1 tbsp. žlica.
priprema
Dok temperatura pećnice doseže oznaku od 180 stupnjeva, imamo dovoljno vremena za kuhanje i izvaljivanje tijesta za kruh. Pomiješajte brašno s dobrim trljanjem soli. U međuvremenu, tukli jaje s vodom i maslacem i dodajte tekućinu u brašno. Mi umijesimo tijesto, podijelimo ga na pola i uvucimo ga u velike kolače s debljinom reda milimetra. Pažljivo pomaknite matzo na lim za pečenje prekriven pergamenom i probijte se s vilicom. Priprema matzo u pećnici traje 10-12 minuta, nakon čega ćemo ukloniti kolače, ohladiti nekoliko sati, a zatim probati.
Matzah pšeničnog i kukuruznog brašna
sastojci:
- pšenično brašno - 250 g;
- palentom - 200 g;
- voda 190 ml;
- ulje - 3 tbsp. žlica.
priprema
Zagrijte pećnicu na maksimalnu moguću temperaturu, većina uređaja je 250 stupnjeva. Pomiješajte obje vrste brašna zajedno i ulijte vodu i ulje na suhe sastojke. Nakon mijesanja elastičnog tijesta, podijelite ga u 8 dijelova, svaki je tanko izbačen i postavljen na prethodno zagrijanu pećnicu u pećnici. Stavimo palačinke vilicom i pospite solom, a onda smeđemo u toploj peći.
Na zahtjev ravnog kolača prije pečenja, možete posipati sjemenkama od sjemena, sjemenki maka ili sušenim biljem ili zamijeniti dio brašna s koricom za bolju upotrebu. Matsu od mekinje može se peći u električnom kolaču, potonji se predgrijava na 200 stupnjeva i peče u njemu tanko valjani tijesto sekundi 20-30.
Matza od cjelovitog brašna
sastojci:
- brašno od cjelovitog zrna - 2 predmeta;
- voda je topla - 1 tbsp.
priprema
Postavljanje pećnice zagrijati do 230 stupnjeva, nastavite s gletanjem tijesta. Pomiješajte brašno solom i ulijte vodu. Pomiješajte tijesto oko 3 minute, podijelite u 3-4 obroka i lagano izvucite svaku od njih. Rezan odrežemo u dijelove bilo kojeg oblika i veličine, stavimo je na pladanj za pečenje, probušimo i postavimo da kuhamo 5-6 minuta.