Masha juha
Mliječna grah (također se zove i mlijeko ili zlatno grah) široko se koristi u nacionalnim kuhinjama zemalja središnje i jugoistočne Azije. Za kuhanje se upotrebljavaju cijela i zrna graha. Škrob, dobiven od mase, sastavni je dio jedne od vrsta rezanaca.
Grm je sličan malim tamnozelenim grašcima s blago sjajnom površinom.
Vrlo ukusne juhe s valom, koje nalikuju juhe od leće , Kulinarski stručnjaci savjetuju namakanje 1,5 do 2 sata prije kuhanja juhe od masha graha.
Veggie masha juha (dao)
sastojci:
- zobene grah - 2/3 šalice;
- krumpir - 2 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- kupus (cvjetače ili bijelo) - 100 g;
- zelenilo (peršin i kopar) - nekoliko grančica;
- začini (mljeveni crni papar, kumin, leđni list);
- biljno ulje.
priprema
Kuhati 1 litru vode, izliti meku grah, baciti nekoliko zaljeva lišća. Dice krumpir, kupus. Ako koristite cvjetača, onda ga rastavite u cvjetove. Kada je mlijeko dovoljno za kuhanje, dodajte povrće u tavu. Mrkva mrkve. Pržite u vrućem biljnom ulju s masnoćom i stavite mrkve u tavu, koje smo pržiti dok mekano. U bujon s kuhanim povrćem širite sadržaj posude, sol i pustite da vrije još nekoliko minuta. Dodajte papar i zelje. Juha je spremna!
Ako se ne pridržavate stroge veganske prehrane, možete staviti kiselo vrhnje u juhu.
Također nudimo i recept za Masha juhu s povrćem u mesnoj bujici.
Masha juha s povrćem
sastojci:
- mljevena govedina - 300 g;
- mung grah - 1 šalicu;
- brašno - 3 tbsp. žlice;
- maslac - 50 g;
- mrkva - 2 kom .;
- luk - 2 kom .;
- zelenilo (peršin i kopar) - nekoliko grančica;
- začini (mljeveni crni papar, kurkuma, korijandar);
- biljno ulje.
priprema
Stavili smo kuhalo sa dvije litre vode. Sjeckajte sjeckani luk pola kriške, ribani mrkvu i mljeveno meso u vrućem biljnom ulju. Širimo se u kipućoj vodi pržene i natopljene unaprijed. Kada su grah dobro kuhani, dodajte sol i začine.
Važno: stavite sol u juhu tek kada je kaša spremna, inače će se grah ispasti čvrsto, "očvrsnuto".
Temeljite maslac u tavi, prolijte brašno do zlatno smeđe. Napunimo juhu vrućim prženjem i pospite zelenim površinama.
Za bogatu juhu mungskog graha, uobičajeno je poslužiti rezanje od svježeg povrća (rajčice, krastavci, paprika) i suhe krekere.
Volite li juhe od graha? Zatim pokušajte kuhati gustu grah juha s mesom ,