Oštrina paprike za zimu je sitna stvar, a kao rezultat jednostavnih manipulacija i minimalnog vremena, dobit ćete univerzalni kalup pogodan za uporabu u receptima glavnih jela i kao nezavisni hladni zalogaj.
Ljubitelji vruće zimske berbe zasigurno će voljeti gruzijski papar recept. U njezinoj su okviru mljeveno meso pomiješano uz laganu marinadu, puno češnjaka i u društvu tradicionalnih gruzijskih smjesa začina kao što je hops-suneli.
sastojci:
priprema
Kuhani mahuni od vruće i slatke paprike izrezani u kocke i staviti u caklinu zdjelu. Dodajte čičak od češnjaka i mljeveno korijander paprike. Stavite papriku s mješavinom šećera i soli, dodajte hops-suneli. Ostavite paprike da leže i neka sok na sobnoj temperaturi oko sat vremena. Kako vrijeme prolazi, stavite posuđe s paprike na vatru i kuhajte oko 15 minuta. Ulijte u ocat i podijelite papriku u prethodno sterilizirane staklenke. Napunite površinu biljnim uljem i namotajte.
Pepper, ukiseljeni zimi s češnjakom, ostavite "pod krznom kaput" da se potpuno ohladi, a zatim stavite u skladište.
sastojci:
priprema
Ispržene paprike stavite u staklenku u koju ih namjeravate zatvoriti. Napunite paprike s kipućom vodom kako bi pokrili, zatim ulijte vodu u drugo jelo, ispustite oko pola i stavite ocat na prethodni volumen. Za svaku čašu marinade dodajte nekoliko žlica soli i šećera. Pomiješajte marinadu s ostalim začinima, kuhajte i kuhajte 10 minuta.
Napunite paprike s vrućim marinadom i sačuvajte. Začinsko zeleno paprike za zimu je spremno, ostaje da ohladi banke i možete ih ostaviti u skladištu.
Za jednostavnost i ubrzavanje procesa kuhanja, mi ćemo marinirati ove paprike cijeli, ali ako želite, možete ukloniti stabljike sa sjemenjem prije kuhanja.
sastojci:
priprema
Da biste spriječili prelijevanje paprike, napravite nekoliko probijanja uz pomoć vilice u neposrednoj blizini stabljike. Pomiješajte mjerenu količinu vode s solom i šećerom. Ulijte u ocat i biljno ulje. Kad se marinada kuha, umočite papriku i kuhajte 10 minuta, zatim ih stavite na staklenke i pokrijte istom vrelom marinadom. Roll up sterilne kape.
sastojci:
priprema
Uklonite kantu za slatki paprike i podijelite zidove na 4 komada. Posipajte papriku sa soli i ostavite sok da stoji oko sat vremena. Kako vrijeme prolazi, stavite paprike i sok na štednjak, dodajte ocat, sok od limuna, dodajte maslac, pili češnjak i ulijte u med. Isprobajte marinadu i dodajte više meda na ukus.