Marinada za domaću hering
Neki vole solne haringe samo pomoću soli, što dovodi do klasičnog okusa ribe bez ikakvih aditiva. Ali čak i ljubitelji klasika ne zanima ponekad uživanje u snacku sa zanimljivijim ukusnim okusima. Da biste to učinili, dovoljno je odabrati skladnu recepturu za marinadu i provesti ga kod kuće.
Marinada za haring s ocem
sastojci:
Izračun na dva velika gaja:
- voda - 990 ml;
- prašak prašine - 15 g;
- ocat 9% - 20 ml;
- granulirani šećer - 75 g;
- kamena jodirana sol - 120 g;
- slatki grašak i crni papar - okus;
- lišća lišća srednje veličine - 3 kom .;
- pupova od klinčića - 1-2 kom.
priprema
Prednost marinade s ocem u svojoj brzini i anthelmintic svojstva. Vjeruje se da ocat pomaže uništiti crve ličinke u fileti, ako ih ima, i ubija različite štetne bakterije koje mogu naškoditi našem tijelu.
Priprema marinade je vrlo jednostavna. Dovoljno je kuhati vodu sa šećerom, solom i začinima, a nakon hlađenja hladiti slanom otopinom octa. Ako je haringa prethodno očišćena, oslobodite se unutrašnjosti, uklonite kosti i izrežite filete na kriške, a zatim će biti dovoljno nekoliko sati za mariniranje u predloženoj marinadi. Herring u marinadi gorušice s ocem nevjerojatno je pikantan i ukusan.
Kako napraviti marinadu za hering spiced salted - recept s limunskom kiselinom
sastojci:
Izračun na dva velika gaja:
- voda - 990 ml;
- limunska kiselina - 1 prstohvat;
- granulirani šećer - 55 g;
- kamena jodirana sol - 120 g;
- pimenta i crnog papra - 5 i 10 kom. odnosno;
- korijander graška - 1/2 tsp;
- kardamom žitarice - 3 kom .;
- lisnatog lišća srednje veličine - 5-6 kom .;
- pupova od karanbe - 2 kom.
priprema
Posebno začinsko haring se dobiva u marinadi pripremljenoj prema ovom receptu. U ovom slučaju, umjesto octa, koristit ćemo limunsku kiselinu. U početku, kao u prethodnom receptu, kuhajte vodu, dodajte joj sol, šećer i limunsku kiselinu, rasporedite salatu s listovima jabuke, grašak crne i mirisne paprike, korijander, kardamon i češnja, pustite da vrišti na minutu i potpuno ohladi. Sada je potrebno popuniti oguljenu haringu dobivene marinade i ostaviti ga za dva ili tri dana mariniranja. Osim toga, potrebno je pritisnuti ribu s pločom i staviti malo opterećenja.