Chokeberry - bobica s okusom kolača i rezervat ljekovitosti, često se koristi za izradu domaćih slatkiša i alkoholnih pića. Sam po sebi, bobica je lišena bilo kakvog izraženog okusa, i stoga se često treba naći uz svjetlije sastojke, poput lišća trešnje.
Crni liker sa okusom od trešanja je kolač i slatki alkohol koji, za razliku od mnogih drugih likera, može se kušati gotovo odmah nakon kuhanja.
sastojci:
priprema
Isprani i sušeni listovi trešnje napunjeni su vodom i kuhani pod poklopcem 10 minuta, a zatim ih uklonimo špiljanom. Dodajte rowan bobice u trešnja i kuhajte oko 15 minuta. Dodajte šećer na bobice, kuhajte sirup 7 minuta, ulijte limunsku kiselinu i odmah uklonite smjesu iz vatre. Zagrijte piće, filtrirajte kroz gazu, sipajte sok od prešanih bobica izravno u infuziju. Stavite votku u pripremljenu smjesu, pomiješajte i ulijte u staklene posude.
sastojci:
priprema
Blackberry bobice, isperite i osušite. Ulijte pripremljen planinski pepeo i trešnja ostavljajući vodom, pričekajte da se vreli i kuhati bobice za 5-7 minuta. Nakon zalivanja šećera, kuhajte 4 minute. Stavite limunsku kiselinu u sirup par minuta prije kraja kuhanja. Osušite sirup, iscijedite i ulijte u prikladan spremnik. Izlijte vodu u sirup, pomiješajte, brtvi spremnik i stavite u hladnu do upotrebe. Kuhani liker će imati snagu od 27-30 stupnjeva.
sastojci:
priprema
Pripremljene bobice izbacuju nekoliko minuta u kipuću vodu, a zatim se okreću u mlinu za mljevenje i iscijedu sok. Isperite lišće trešnje i kuhajte 15 minuta. Procijedite ohlađeni bujon, uklonite lišće od nje i, dodavajući šećer, vratite se u vatru. Kuhajte sirup 20 minuta, povremeno odstranite pjenu s površine. Pomiješajte sok od tikvica sa sirupom, ohladite piti, a zatim ulijte votku i pomiješajte gotov liker. Dobiveni napitak se izlije preko staklenih posuda i pohranjuje.
Priprema tekućine u ovom receptu traje malo više vremena, zbog činjenice da bobica daje svoj sok prirodno.
sastojci:
priprema
Navedene i isprane bobice prelijte vodu s lišćem trešnje i ostavite na visokoj vatri dok ne kuhate. Nakon uklanjanja kontejnera od topline, šalite bobice da se infuzija 15 sati. Izdržite vrijeme, filtrirajte infuziju, stisnite bobice i uklonite lišće trešnje. Ulijte smjesu šećera i limunske kiseline, pričekajte da krenu, ali nemojte kuhati. Nakon hlađenja smjese, dodajte alkohol, promiješajte tekućinu i napunite posude za skladištenje s pićem. Možete kušati liker za nekoliko sati.