Lecho s mrkvom
Lecho - popularno jelo od povrća koje nam dolazi od mađarske kuhinje. Njezini glavni sastojci su tradicionalno ostavljena rajčica i bugarski papar. Ali danas recept ovog jela često se mijenja: izrađen je i gust, a tekućina, slatka ili začinjena. Ali u svakom slučaju, Lecho je ukusni ukusni zalogaj, pogodan za gotovo sve začinsko. Razmotrimo s vama kako pripremiti lecho s mrkvom.
Recept je lecho s mrkvom
sastojci:
- rajčice - 3 kg;
- Bugarski papar - 2 kg;
- mrkve - 2 komada;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- granulirani šećer - 3 žlice. žlice;
- klinčići - 10 kom .;
- češnjak - okus.
priprema
Zato, prvo, pripremimo sve sastojke. Bugarski papar oprati, obrisati ručnikom, uredno izrezati fetus, izrezati na polovice i ukloniti sjeme. Zatim ponovno isperite, lagano suhom i izrezati u trake. Mrkve se čiste od kora, operu i utrljaju na veliku rešetku.
Sad ćemo se nositi s rajčicama. Zapamtite da dosljednost našeg jelovnika ovisi ponajprije o originalnoj juiciness od rajčice. Ako ste kupili mesnate rajčice, onda je leho malo gusta, a ako je voden, to je tekućina. Dakle, rajčice se isperu i skidaju s njih, spuštajući ih nekoliko sekundi u kipuću vodu. Zatim ih rastrgati u sitnim komadima, stavite ih u tavu i pošaljite ih u vatru. Donijemo kuhati, a onda ga uvijemo kroz sito da se potpuno oslobodimo sjemena.
Dalje u pripremljenom soku rajčice bacamo sol, šećerni pijesak, karanfil, grašak i miješamo. Možete dati jelo malo duhovit mahovitost, dodajući okus slomiti češnjak i vruće paprike. Pripremljeni bugarski papar i mrkvu stavlja se u čistu duboku posudu za sok i napuni sok od rajčice. Sve temeljito izmiješajte i stavite posuđe na vatru. Povremeno miješajte, stavite povrćuću masu kuhajte i kuhajte oko 5-10 minuta. Ono što je najvažnije - nemojte preraditi papar, a onda će postati vrlo mekana i loza će izgubiti svoj jedinstveni ukus.
Prije kraja kuhanja okrećemo se pripremi staklenki za valjanje. Da bismo to učinili, unaprijed ih uklanjamo, temeljito oprati, pomoću sode za pečenje i ispitati ih za čips ili pukotine. Zatim steriliziramo limenke na bilo koji način dostupan vama i pošaljite ih na čistu kuhinjsku ručniku. Završni luk od rajčice, mrkve i paprike položen je vruće u pripremljene posude, prekriven pokrivačima i steriliziran: litra - 10 minuta i tri litre - 20 minuta. Zatim ga pečemo, lagano ga okrenimo naopako, stavimo je u toploj deku i ostavimo da se ohladi.
Latch od rajčice i mrkve
sastojci:
- biljno ulje - 200 ml;
- mrkva - 1 kg;
- vruće paprike - 1 komad;
- rajčice - 5 kg;
- šećer - 230 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- stolni ocat - 100 ml;
- češnjak - 6 zubobolja.
priprema
Rajčice su isprane, izrezane na velike kriške i uklonjene pedale. Zatim smo ga uvijati mesnim mesom s velikom rešetkom, pretvarajući rajčicu u kvasac. Mrkva je oprana, nožem gornjeg tankog sloja i protrljao povrće na grubu ribu. Sada kombinirati u veliku tavu rajčice pire od mrkve, donijeti kuhati i kuhati za 20 minuta.
Nakon toga ulijte biljno ulje, ocat, bacamo sol, šećer, nasjeckani vruć papar i stisnutu češnjak. Svi se miješaju i kuhaju 10 minuta. Zatim postavite lizu na sterilne limenke, zatvorite, stavite u vuneni pokrivač i ostavite da se potpuno ohladi.