Lasagna bolognese s umakom od kamena
Ne zna se sigurno gdje se u klasičnoj talijanskoj lazanju pojavljuje klasični francuski umak, ali činjenica da s ovim jednostavnim dodatkom jelo od tjestenine samo bolje uklapa činjenica. U nastavku ćemo naučiti kako pripremiti klasičnu bolognezu lazu sa umakom bečamela.
Lazanje recept s mljevenim mesom i umakom od mesa
Najprikladniji način je kuhati lazanje od gotovih suhih listova tjestenine, ali možete pripremiti osnovu posuđa vlastitim rukama ili zamijeniti pločama gustog pita kruha, na primjer.
sastojci:
- pakiranje spremno listovi za paste ;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- češnjak - 2 zuba;
- mrkva - 210 ml;
- grančice ružmarina - 2 kom .;
- luk - 145 g;
- slanina - 95 g;
- mljevena govedina - 780 g;
- rajčice u vlastitom soku - 480 ml;
- brašno - 85 g;
- mlijeko - 1,2 l;
- maslac - 115 g;
- ribani parmezan - 75 g
priprema
Počnimo s debelim umakom od Bolognese, koji je u autentičnoj inačici lazanja uzgoj mesa, ali u našem slučaju, za brzinu kuhanja, cijeli komad govedine zamjenjuje se mljevenim mesom. Koristite predgrijano ulje za prženje sjeckanog povrća. Dodajte češnjak i grančice ružmarina na pečenje, stavite kriške slanine i pustite ih da smeđu. Stavite meso u sadržaj posude i pržite dok ne zlatno smeđe. Napunite mljevenu rajčicu rajčicom i ostavite umak na vatri 15 minuta, dok se kriške rajčice ne raspršuju u jednolični umak.
Sada na kamenčić, čija je osnova pržena u maslacu. Temeljite maslac, dodajte brašno, pomiješajte i ostavite da se pržite pola minute. Otopiti masu mlijeka, postepeno ulijevajući potonji neprekidno miješanjem. Ostavite umak da se zgusne 10 minuta, a zatim dodajte polovicu ribanog parmezana.
Alternativno, postavite slojeve umaka na listove tjestenine, posipajte vrhom sirom i pošaljite mesnu lanjenu s umakom od kalešaka u pećnicu pola sata na 190 stupnjeva.
Lasagna bolognese s mljevenim mesom i umakom bečamela - receptom
sastojci:
- listovi za lazanje;
- ribana mozzarella - 2 žlice;
- mljevena govedina - 740 g;
- luk - 115 g;
- rajčica - 340 g;
- rajčica - 115 g;
- suho oregano, timijan, ružmarin, bosiljak - 1/2 tsp;
- brašno - 65 g;
- mlijeko - 1,1 l;
- krem sir - 135 g;
- maslac - 45 g;
- jaje - 1 kom;
- rešetkani parmezan - 65 g.
priprema
Prije kuhanja umaka od limenka, umiješajte brašno maslacem i razrijedite ga s mlijekom. Dodajte krem sir, ostavite umak da se zgusne i dodajte sir i jaje na samom kraju.
Za bolognese, ispeći luk s mljevenim mesom, dodati bilje i rajčice s tijestom od rajčice. Ostavite sve da kuhate 15 minuta.
Stavite slojeve umaka na listove tjestenine, pospite sirom. Lasagne bolognese s umakom od bečamela pečen na 190 stupnjeva 40 minuta.