Juha od janjetine
Janjetina je vrlo ukusan i zdravo meso, od kojeg dobivaju srdačne prve tečajeve, čije recepte želimo podijeliti s vama.
Mrkva od mesa s grahom
Juha od graha s janjetinom jedan je od najčešćih prvih jela pripremljenih ovim vrstama mesa. Ispada da je vrlo hranjiva, tako da ni velika obitelj neće gladovati.
sastojci:
- grah - 150 g;
- janjetina - 500 g;
- češnjak - 3-4 češnja;
- luk - 2-3 kom .;
- poriluk - 1 kom .;
- korov, peršin, kopar - svaka 2-3 grana;
- adjika - 1-2 tbsp. žlice;
- Cornmeal - 1 tbsp. žlica;
- mješavina suhog bilja - 1 tsp;
- ovaca - 50 g;
- voda - 2-2,5 litara;
- sol i papar na okus.
priprema
Isprati janje i grah. Izrežite meso na komade i pošaljite ga grahom u tavu. Napunite hladnom vodom i kuhajte na laganoj vatri, ponekad uklanjanjem pjene. Za vrijeme kuhanja dodajte poriluku u prstenove.
Sjeckajte luk lagano i pržiti s ovčetinom i adjika na ovčetinu mesa dok je potonji transparentan. 5-7 minuta prije kraja, sezoni juhu s nasjeckanim češnjakom, prženim lukom, mješavinom bilja, nasjeckanog bilja i soli.
Juha od janjetine s rižom
Za one koji ne vole grah, ali želite da juha bude sasvim zadovoljavajuća, reći ćemo vam kako napraviti juhu i rižinu juhu.
sastojci:
- janjetina - 120 g;
- riža - 30 g;
- mrkva - 20 g;
- luk - 20 g;
- brašno - 5 g;
- maslac od janjetine - 10;
- ulje za kuhanje za prženje;
- sol, papar i biljke za okus.
priprema
Operite meso, izrežite ga u velike komade i pržite nekoliko minuta na ovčetinu mesa. Zatim ga napunite vodom i kuhajte dok ne budete spremni. Peel mrkvu i luk, prokuhajte i prođite nekoliko minuta u biljnom ulju, dodajte brašno i kuhajte još 2-3 minute, a zatim ulijte pola litre vode ili bujona i pirjati još 5-7 minuta.
Kuhajte rižu zasebno u slanoj vodi dok ne dobijete natječu. Procijedite juhu kroz sito, iskuhajte, kuhajte solom, paprom, dodajte gotovu rižu, komadiće mesa i zelenila. Kuhajte još 5 minuta zajedno i ulijte u tanjure.
Ovčetina od mesa i krumpira
Ako ste ljubitelj tradicionalnih recepata za juhe, u kojima je krumpir jedan od glavnih sastojaka, podijelit ćemo način kuhanja janjetine i krumpirove juhe.
sastojci:
- krumpir - 6-8 komada;
- janjetina - 500 g;
- luk - 2-3 kom .;
- lisnatog lista - 1-2 kom .;
- voda - 3 1;
- sjeckani tarragon bilje - 2-3 tbsp. žlice;
- sol i papar na okus.
priprema
Operite janjetinu, izrezajte na komade, prekrivajte hladnom vodom, sol i kuhajte dok ne kuhate. U ovom trenutku, oguliti krumpir i luk, i izrezati u male kocke. 15 minuta prije kraja kuhanja mesa, dodajte povrće, dragulj i lovor u tavi. Ulijte gotovu juhu u ploče i po želji posipajte peršinom.
Juha od janjetine s rajčicama
Oni koji vole kombinaciju mesa s povrćem, bit će zanimljivo naučiti kuhati juhu janjetine i rajčice.
sastojci:
- janjetina - 300 g;
- rajčice konzervirane - 5-6 kom .;
- češnjak - 2-3 češnja;
- luk - 1 kom .;
- karanfil - 6 cvatova;
- ribani đumbir - ½ tsp;
- 3-4 lišća lišća;
- cimet - ¼ h. žlice;
- ulje za kuhanje za prženje;
- papar i sol za okus.
priprema
Uzmite tavu s debelim dnom, zagrijte biljno ulje u njemu i dodajte klinčiće, đumbir, leptir i cimet. 
Dobro promiješajte. Izrežite janjetinu u male komadiće, izrežite luk na pola prstena i preklopite u tavu, pomiješajte sa začinima i pirjati na laganoj vatri 5-7 minuta.
S rajčicom, uklonite kožu i dobro ih nasjeckajte, preskočite češnjak kroz tisak i pošaljite na meso. Sol i papar. Kuhajte vodu i ulijte sadržaj posude tako da je 4-5 cm viši. Pokrijte i pirjite juhu na laganoj vatri oko sat i pol.
Poslužite ukusnu juhu od janjetine i rajčice sa svojim omiljenim biljem.