Sir bez laktoze je dobar i loš
Sir bez laktoze je proizvod napravljen od posebnog mlijeka, čiji sadržaj laktoze ne prelazi jedan desetak grama po litri. Većina laktoze u takvom mlijeku se uklanja ili potpuno izolira uz pomoć posebnih tehnologija. Osim toga, sirevi bez laktoze mogu sadržavati biljne masti. Iako, u teoriji, oni ne bi trebali ući tamo, u posljednje vrijeme sve je jasnije da domaći proizvođači pribjegavaju takvim aditivima. Nadalje, u članku ćemo govoriti o sirovima bez laktoze, njihovim koristima i štetama.
Što znači "sir bez laktoze" i koja je njegova upotreba?
Sir bez laktoze je proizvod koji je tražen među onim potrošačima koji pate od potpune netolerancije laktoza ili alergije na nju. Naravno! Uostalom, nema nikakve štetnosti tijelu od takvog nadomjestaka, i ne morate se ograničiti. Usput, za one koji se boje jedenja takvih proizvoda: sir bez laktoze nije genetski modificirani proizvod. Dakle, može biti vrlo mirno, pa čak i - sa zadovoljstvom!
Za okus ovaj sir ne razlikuje se od uobičajenog prosjeka sira. Suprotno pogrešnom mišljenju, ovaj sir nema smanjen sadržaj laktoze, ali onaj u kojem je potpuno odsutan ili je prisutan u vrlo malim količinama, procjenjuje se u stotinama, pa čak i tisućinki ukupnog volumena. Čak i ako je ta tvar prisutna u proizvodu, sadržaj laktoze u siru od laktoze je toliko mali da ga tijelo ne primjećuje.
Međutim, kao što je već gore spomenuto, domaći proizvođači češće se koriste u proizvodnji takvih sireva od mliječnih proizvoda i biljnih masti. Prema tome, takav sir ne može sadržavati 
laktoze u načelu. Šteta je jedino što je, nakon što su zamijenili inozemne proizvođače koji uvoze sir bez laktoze s tržišta, vlasnici tržišta ne mogu osigurati odgovarajuću razinu kvalitete svojih proizvoda. Iako cijene nisu beznačajne, postavljene su cijene uvezenih sireva. Ono što je uzrokovalo ovu inovaciju - to je nejasno, bilo na mlijeko spasiti ili uz tehnologiju dobivanja napetosti mlijeka bez laktoze.
Usput, sir bez laktoze je manje masna, i stoga - savršen je za one koji održavaju dijetu. Dakle, kako bi isprobali ovaj proizvod, ne mora nužno imati netoleranciju na laktozu. Tko zna - može li takav sir kao čovjek više nego inače?