Koserna hrana
Kulinarske tradicije nisu stvorene u gurmanskim restoranima, već rukama same prirode. To je priroda koja nam diktira naše gastronomske navike - ako je zemlja bogata i plodna, onda će jela biti najrazličitija, ako je klima surova, kuhinja će biti drugačija u dosadnoj nutritivnoj vrijednosti. Na toj se načelu povijesno formiraju kuhinja naroda svijeta. Danas, unatoč činjenici da banane i na sjeveru su postali dostupni kokosovi, kao i gnijezdo s oblutcima na jugu, koncept nacionalne kuhinje i dalje nije nestao.
Jedina iznimka su Židovi - oni žive (i povijesno) u različitim dijelovima svijeta, a njihova kuhinja je ista, a "standardizirana" ne "Majka priroda", nego Sveto pismo. Hrana Židova zove se košer hrana, što znači - dobra hrana, ispravna, zdrava.
Kosher pravila
Koserna hrana je hrana dopuštena košerom. Kashrut je skup pravila koja diktiraju ne samo popis dopuštenih proizvoda, već i metode pripreme. Istovremeno, riječ "košer" se lako može primijeniti ne samo na hranu, već i na osobu, situaciju, objekt. U svakom slučaju, kosher će značiti ispravno, pozitivno.
Kakvu košer hranu Biblija kaže su životinje s "split pata" i "žvakaće gume". To se odnosi na ovlaštene životinje. Životinje ne moraju samo pravilno odabrati, već i klanje. Židovske zajednice izdaju dopuštenja mesarima, i moraju presijecati trupla po svim pravilima - potpuno isprazniti krv i provesti preliminarni pregled. Prije kuhanja meso je natopljeno slanom vodom.
Što se tiče biljaka, sve su košer.
meso
Zato, razmotrimo detaljno kakva je hrana košer. Prije svega, trebate se nositi s mesom. Životinje moraju biti i artiodaktili i biljojedi, što znači da:
- krave;
- ovaca;
- koza;
- elk;
- srna;
- planinskih koza;
- žirafe.
Svinje su zabranjene na kashrut, jer ne "žvakuju cud". Osim toga, nije košer i bolesna ni uhvaćen u lovu. Mast koji se nalazi blizu trbuha treba ukloniti, kao i živčani živac. U životinji je samo prva polovica tijela jestiva. Na primjeru krava - od vimena, sav meso nije košer.
Ptica
Kosher ptice su perad koja se zaklanja s dopuštenjem zajednice. To jest, to su pilići, guske, prepelice, purani, golubići, patke, itd. Košerice moraju biti od ovlaštenih ptica. Ako se u jaje nalazi krvni ugrušak, treba ga ukloniti.
riba
Koserna riba bi trebala biti s perajama i ljuskama. Činilo se da su sve ribe savršeno prikladne, ali sve nije tako jednostavno. Osetra, jegulje, morski psi, som, kitovi, dupini nemaju košeraste ljuske. Stoga je njihova uporaba zabranjena. Ista zabrana vrijedi i za rakove i mekušce.
Kombinacija proizvoda
U koserovim receptima za hranu, kombinacija i redoslijed potrošnje također su vrlo važni. Dakle, svi proizvodi podijeljeni su na mlijeko, meso i neutralno. Mliječni proizvodi ne smiju se jesti mesom, ali neutralni se mogu kombinirati s prvim i drugim. Nakon konzumacije mesnih proizvoda potrebno je nekoliko sati prije nego što su mliječni proizvodi dopušteni. Također, ne možete jesti hranu za pripremu mesa i mliječnih proizvoda. Riba se smatra neutralnim proizvodom, ali se tradicionalno ne kombinira s mesom. 
Zakoni kashruta toliko su strogi da kuhinje imaju zasebni pribor, stolovi, ormarići, pa čak i umivaonici za mliječnu i mesnu hranu. U načelu, nakon prvog "oksa" ogorčenja, možemo naći pravilnu higijenu u kuhanju, koja kaže da za rad s različitim proizvodima morate imati odvojene noževe, rezne ploče, plovila. I u kuhinjama restorana, poput Židova, riba i mesa, kao i povrće operite u različitim školjkama.
Jednostavno rečeno, kosher je samo način zaštite, poboljšanja hrane osobe, sposobnosti da ga nauče slijediti ono što jede i kako ga kuha.