Damaskov čelični noževi za kuhinju
Prije tisuću godina, Damaski čelični kovani noževi napravili su grad Damask pravi oružani centar. Hladno čelik s Damascusovim noževima razlikuje se po visokoj cijeni, teško ga je kupiti, čak i ako ima novaca. Činjenica je da je ovaj čelik vrlo naporan u proizvodnji. Osim toga, tajnu izrađivanja Damaska čelika vrlo je ljubomorno čuvali lokalni kovači, koji su prenosili obiteljske tajne samo od generacije do generacije. Jedini analogni takav čelik bio je japanski, koji je upotrijebio takav metal da bi postigao svoj legendarni katan. Ruski kovači bili su poznati upravo od mačeva od damastih čelika s damaskom.
Damaskov čelik je višeslojan u svojoj strukturi, u sredini noža ima čvrstu jezgru koja se opetovano omotana s najtanjim slojevima čelika. Krajem dvadesetog stoljeća, japanski su u osnovi promijenili situaciju s čelikom u Damasku, koji su bili u stanju točno reproducirati oštricu, na isti način.
Šećerevi noževi iz Damaska čelika
Što je bolje od običnih kuharskih noževa od Damaska čelika, trebate li takav teški metal u kuhinji? Ovi noževi su vrlo otporni na različite agresivne okoline koje se često nalaze u kuhinji (alkalna, kiselina). Ova akvizicija popraćena je samo jednom neugodnom nijansom - troškom. No, trebali biste shvatiti da je kupnja kuhinjskih noževa izrađenih od Damaskovog čelika jednokratno ulaganje, jer ih nije moguće pokvariti tijekom standardne uporabe. Ovaj kuhinjski nož izrađen od Damaskovog čelika je nekoliko puta manji, rez dobiva savršeno ravno, užitak je raditi s takvim alatom. Sve operacije koje se trebaju izvesti nožem u kuhinji mnogo su brže: uništavanje, rezanje, rezanje - sve se ispituje za nekoliko sekundi! Kupnjom seta pravih kuhinjskih noževa napravljenih od Damaskus čelika, nećete morati kupiti ovaj inventar sve do kraja vaših dana.
Oštrenje Damasovih noževa od čelika
U ovom odjeljku savjetovat ćemo kako se pravilno brinuti za Damaskov nož, osobito kako bi se izoštrio. u oštrenje noževa vrlo je važno zadržati pravi kut od Damaska čelika. Ideal je opcija što je bliže moguće do 90 °. To će vam omogućiti ravnomjerno izoštravanje noža, što će mu pružiti izvrsna svojstva rezanja. Omjer rezne plohe noža u odnosu na šipku mora se održavati u području od 20-25 °. Pokušajte zadržati ovaj kut nepromijenjenim, a zatim ćete dobiti nož pooštren pravo prvi put. Pobrinite se da istodobno do kraja noža stignete do kraja žljebova. Pazite da nož ne padne s trake, tako da možete ogrepsti svoju bočnu površinu. Ne biste trebali pretjerano gurati traku - to neće ubrzati rad, već naprotiv, otežava. Ako brišete u žurbi, teško ćete moći točno promatrati točan kut. 
Oštrite nož pažljivo i pažljivo, jedan neugodan pokret (dodirivanje točke oštrice na oštriliku), a sve vaše napore odlaze u odvod. Uzmite si vremena, ostanite mirni, iskustvo dolazi s praksom.
Najbolji noževi Damask čelika
U pravičnosti možemo reći da se danas u Japanu još uvijek proizvode najbolje noževe Damaska čelika. Valja napomenuti da japanski proizvodi najkvalitetnije proizvode za koje jednostavno nema razloga prigovora. Najpopularnije robne marke u ovoj industriji su Kasumi, Hattori, Tojiro, Samura. Neki europski proizvođači također oduševljavaju potrošače prilično kvalitetnim kuhinjskim noževima.