Kimchi - recept
Danas su naši materijalni recepti mirisni azijski pikantni i začinjeni kimchi juhu. Postoji mnogo varijacija pripreme, ali ćemo vam reći kako kuhati dva najpopularnija. A za one koji će biti zainteresirani za recept za kuhanje kimchi kupusa, preporučujemo najbolji recept za tako prazan.
Korejski kupus kimchi juha - recept
sastojci:
- svinjski trbuh bez kože - 320 g;
- soja umak za juhu ili bijelo miso - 15 ml;
- šećer - 10 g;
- biljno ulje - 35 ml;
- ribani đumbirski korijen - 5-7 g;
- češnjak zubi - 420 g;
- žarulje žarulja - 115 g;
- Pekinški kupusni kimchi - 210 g;
- filtrirana voda - 990 ml;
- svježe gljive - 90 g;
- tofu - 220 g;
- nemasni maslac - 25 g;
- 3-5 tankih pernatih pera;
- sok od limuna;
- sol;
- kuhana riža za podnošenje - 220 g.
priprema
Svinjski pršut odrezani u sitne tanke kriške, stavite u tavu, ulijte malu količinu vode, zagrijte do kuhanja, a zatim isušite vodu. Sad pržimo svinjetinu čistom vodom, dodamo umak od soje ili miso, biljno ulje, korijen đumbir, rešetkani češnjak i šećer, pomiješajemo i ostavimo četrdeset minuta pri sobnoj temperaturi.
Kimchi kupus izrezati na kriške ne veće od četiri centimetra. Kada koristimo konzervirane kimchi, oslobodimo ga slane vode.
U dubokoj tavi ili tavi za kuhanje, zagrijte biljno ulje, položite luk, ljušteno i nasjeckano, pripremljeno marinirano meso, kimchi i pržite sve u jakoj vrućini oko par minuta. Sada dodajte oprane i odrezane gljive, ulijte neku vruću vodu, dajte jelo kuhati i, smanjujući intenzitet vatre, pustite da sjedne ispod poklopca četrdeset minuta. Nakon toga bacamo tofino rezano, a nakon sedam minuta dodamo sok od limuna i sol okus, isključite štednjak i pustimo da juha kuhamo oko pet minuta.
Kad poslužimo, dopunimo kimchi juhu komadom maslaca i nasjeckanim perjem zelenih lukova, stavljamo ih izravno u tanjur i zasebno poslužimo kuhanu rižu.
Korejski recept kimchi juhe s jaje
sastojci:
- sušene wakame alge - 95 g;
- soja umak - 45 ml;
- tofu - 95 g;
- piletina jaja proteina - 5 kom .;
- kimchi pasta - 95 g;
- pročišćena voda - 620 ml;
- 3-4 češnjaka;
- mljeveni čili papar;
- mljeveni crni papar;
- sol.
priprema
Stavili smo tijesto za kimchi u tavu za prženje ili pržiti i napuniti dok se za nekoliko minuta ne pojavi pikantan miris. Nakon toga prenesemo sadržaj posude u posudu s vodom koja se zagrijava do ključanja, dodajte umak od soje, oguljene i stisnute češnjake i malo bjelanjaka. Potonje se ulijevaju u juhu u tanku struju, neprestano miješajući jelo u isto vrijeme. Istodobno dodamo hranu mljevenom crnom paprikom i čilijem, po potrebi dodajte sol, kuhajte na pola do dvije minute i uklonite od vrućine.
Na svakoj ploči stavljamo kocke tofu i alge wakame i napunimo sve s kuhanim kimchijevom juhu.
Recipe za kuhanje kimchi kimchi na korejskom
sastojci:
- Pekarski kupus - 2 srednje glave;
- mrkva - 70 g;
- luk žarulja - 70 g;
- oguljeni češnjak zubi - 15-20 kom .;
- ribani đumbirski korijen - 15 g;
- umak od ribe - 110 ml;
- rižino brašno - 75 g;
- voda - 580 ml;
- pahuljice crvenog papra - 30-50 g;
- granulirani šećer - 60 g;
- tanke perje zelenog luka;
- sol - okus.
priprema
Sjecki kupusa kupus na pola, rastavite lišće, velikodušno ih pospite solom i ostavite u zdjelici četiri sata, okrećući ih i miješajući ovo vrijeme jedan ili dva puta.
Bez gubitka vremena pripremamo benzinsku crpku. Usitnimo zacrnjene češnjake, korijen đumbira i 
žarulju, i od vode i rižinog brašna kuhati žele, dodavanjem šećera. Nakon hlađenja, pomiješajte rezultirajuću debelu mliječnu rižu s pikantnim češnjakom, dodajte male mrvice s mrljama i sjeckani zeleni luk. Dodajte umak od ribe, pahuljice crvenog azijskog papra i pomiješajte.
Temeljito isperite lišće slanog kupusa, svaku listu kapnite mrvljenim tijesta i stavite u prikladnu zdjelu čvrsto jedan na drugi. Preporučujemo nošenje gumenih rukavica prilikom rukovanja umakom. Deset sati poslije, uklonite kontejner kupusa u hladnjaku, a nakon jednog dana možemo ga iskušati.