Khanum - zanimljivi recepti jednostavnog uzbekskog jela s različitim punjenjem
Khanum je recept za srdačno jelo uzbečke kuhinje. Zapravo, to je tekući tanki tijesto s raznim punjenjem. Ima okus poput plašta, samo da bi ovu hranu kuhala mnogo lakše i brže, zbog najjednostavnijeg dizajna.
Uzbinsko jelo od khanuma
Ovo jelo privlači svoju jednostavnost i sitost. Nakon što ste potrošili dosta vremena, možete pripremiti poslasticu koja je dovoljna za cijelu obitelj. Mnogi ljudi ne znaju kuhati khaknum u kantini, ali sve je vrlo jednostavno - kao i manty, samo zbog veličine proizvoda, vrijeme kuhanja može se lagano povećati. Kako bi jelo ukusno trebalo slijediti ova pravila:
- Tijesto prije rada mora nužno "odmarati", tada će postati elastičnije i savitljivije, a kada se valjanje ne prekida.
- Kako biste spriječili da se pričvršćuje na posudu za kuhanje, najprije se uljem podmazuje.
- U autentičnoj inačici, kao punjenje, koristi se samo meso s lukom. Ali ovo je jelo dopunjeno i promijenjeno mnogo puta. Stoga sada za ove namjene možete koristiti bilo koji proizvod po vašem ukusu.
Tijesto za khanum - recept
Tijesto za kana pripremljeno je svježe, za što vam je potrebna mala količina proizvoda. Kada se miješate, morate se sjetiti da ne morate dodati više brašna, masa bi trebala biti mekana. Glavna stvar je da je nakon gnječenja malo leže. I tako da se ne iscrpi, može biti omotana filmom ili prekrivena prostirkom. Roll ga na čistom suhom stolu, pritrasiv površine brašna.
sastojci:
- jaje od piletine - 1 komad;
- brašno - 1,5 čaša;
- voda - 200 ml;
- sol - 1 čajna žličica.
priprema
- Brašno prosijati kroz brdo.
- U sredini se produbljuju, voze u jaje, ulijevaju u vodu, stavljaju sol i dobro se miješaju.
- Primljena težina minuta na 15 ostavlja da se odmori, a zatim započeti daljnji rad.
Khanum s krumpirom
Recept za khanum s mesom i krumpirom vrlo je koristan kada u kratkom vremenu morate kuhati toliko hrane da je dovoljno hraniti nekoliko odraslih osoba. Dumplings ili manti bi trebali mnogo duže. I ovdje na pripremnoj pozornici ne trebate više od pola sata. A kada je proizvod već pivo, možete učiniti nešto drugo.
sastojci:
- tijesto - 500 g;
- krumpir - 800 g;
- luk - 300 g;
- meso - 300 g;
- sol;
- papar.
priprema
- Krumpir s lukom se peru, očisti i slomi.
- Izrežite meso u male komadiće.
- Pomiješajte sastojke, papriku i promiješajte.
- Tijesto se lagano izbacuje i obilno podmazuje uljem.
- Na vrhu popuniti, povlačenjem oko 2-3 cm od ruba.
- Zatim se izlije i ne namotati, a ne uska peciva.
- Lagano ga stavite u koš za paru i pripremite za uzbekski khanum 50 minuta.
Khanum s mljevenim mesom
Khanum, čiji je recept predstavljen u nastavku, što je bliže onome što je izvorno pripremljeno. Ovo je upotrijebljeno kao punjenje za korištenje raznih povrća. I prvo za te svrhe, uzeto je samo mljeveno meso s dodatkom mljevene masline. Od navedene količine proizvoda dobit će se 5 dijelova. Kako napraviti khanum s mljevenim mesom, sada ćete saznati.
sastojci:
- tijesto - 550 g;
- mljevena govedina - 500 g;
- luk-repa - 200 g;
- maslac - 50 g;
- sol;
- papar.
priprema
- Luchok je slomljen s mesom ili miješalicom.
- Pomiješajte dobivenu masu mljevenim mesom, solom, paprom i promiješajte.
- Preklopite punjenje po cijeloj površini valjane ploče.
- Odozgo raspodijelite komade maslaca.
- Srušite valjak i rubovi su pričvršćeni zajedno.
- Stavite je u košaru aparata i parajte 40 minuta.
Khanum s bundom
Khanum s bundom, čiji recept je prikazan ispod, hrabro možete kuhati u postu. Ali onda u tijestu ne vrijedi dodati jaje. Bundu se može brusiti s velikim zubima, ali je bolje da ga rezati u malim kockama. Zatim u sekciji izgledat će zanimljivije i bolje će se okusiti. Kako kuhati khaknum s punjenjem bundeve lukom, sada ćete saznati.
sastojci:
- tijesto - 0,5 kg;
- bundeva - 500 g;
- luk - 150 g;
- sol -1 tsp;
- šećer - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- crni papar u prahu.
priprema
- Bundu je tlo.
- Luk je rastrgan s polukrugom i šipkom.
- Dodajte bundeva, sol, papar, šećer i promiješajte.
- Dobivena masa blago je upuhana.
- Izglapite sloj tijesta s uljem, rasporedite smjesu povrća i namotajte valjak.
- Kuhajte ga u paru ili polusatnom pivo.
Khanum u tavi
Khanum u izvornom receptu treba kuhati za par. Ali ako za to nema prikladnog instrumenta ili čak lonca, to nije problem. Sad je recept već prošao toliko promjena da se kuha čak iu tavi. U ovom slučaju ispada vrlo ukusno. Kako kuhati khaknum kod kuće sa punjenjem mesa i povrćem u mirisnom umaku od rajčice, pročitajte u nastavku.
sastojci:
- tijesto - 800 g;
- govedina - 500 g;
- mrkve - 200 g;
- luk - 400 g;
- Bugarski papar - 2 komada;
- rajčica zrela - 4 kom .;
- sol;
- paprika;
- začini;
- zeleno;
- biljno ulje.
priprema
- Govedina se prolazi mesnim mesom.
- Polovica luka je sitno sjeckana.
- Mrkva mrlja na rešetku.
- Pomiješajte sastojke.
- Dopušteno ostati u posudi za prženje preostale zrake, izrezati na pola prstena.
- Dodajte sjeckani papar, sjeckani rajčica, zelje, začini.
- Ulijte 1 čašu vode i gulaš 20 minuta.
- Tijesto je valjano i izrezano na 2 dijela.
- Na svakom od njih izloži krilca i okreće valjak.
- Izrežite ih na komadiće širine 6 cm. S jedne strane svaki je komad vezan.
- Rasporedite ih u tavu s šavom prema dolje i ulijte u umak.
- Pecite ispod poklopca pola sata.
Chanum u pećnici - recept
Chanum u pećnici također se može kuhati. Kako bi izgledao više nalik izvornoj verziji, bolje je to učiniti u foliji i ne stavljajte ga na suhu posudu za pečenje, već u vodu. Onda se valjak neće sušiti i crvenjeti. Ali samo kada morate ukloniti foliju, trebate paziti da se ne zapali parom. Ispod je recept za khaknum s mesom u pećnici u foliji.
sastojci:
- tijesto - 0,5 kg;
- mljeveno meso - 500 g;
- luk - 200 g;
- mrkva - 1 komad;
- krumpir - 1 komad;
- maslac - 50 g;
- zeleno;
- sol;
- začini.
priprema
- Povrće se prenosi mesnim mesom, pomiješano s mljevenim mesom.
- Dodajte sol, začini, poluistali maslac, zdrobljena bilja i promiješajte sve.
- Tijesto se izvadi.
- Podmažite ga preostalim uljem.
- Prosijite pripremljeno punjenje, ne dostižući 2 cm do ruba.
- Preklopite valjak i stavite ga na uljanu foliju.
- Rubovi su zapečaćeni omotnicom.
- Šipajte posudu u posudu s vodom.
- Pecite u pećnici na 190 stupnjeva oko sat vremena.
Khanum u multivarijatnom receptu
Khanum, čiji je recept prikazan u nastavku, vrlo je zadovoljavajući. Poslužite ga s kiselim vrhnjem, kečapom, majonezom ili umak od rajčice , Na svim pripremnim radovima neće biti potrebno više od 20 minuta, a tek nešto manje od sat vremena u multivarstvu, a ukusna večera za 5 osoba bit će spremna. Dobro je kuhati khanum u multivarhu, tako da možete uključiti uređaj i odvratiti se od drugih stvari.
sastojci:
- tijesto - 600 g;
- mljeveno govedina - 500 g;
- luk - 300 g;
- krumpir - 200 g;
- sol, papar, zira;
priprema
- Meso s lukom je tlo.
- Kombinirajte sastojke, dodajte ribani krumpir, sol i papar.
- Tijesto se izvlači, nanosi se sloj punjenja, a valjak se preklopi.
- Premjestite ga u posudu za parenje.
- 1 litru vruće vode ulijeva se u zdjelu uređaja i način rada "Kuhanje na pari" se uključuje 50 minuta.