Khachapuri na kefiru s sirom u tavi
Za ljubitelje khachapuri nudimo recepte za pripremanje jela jogurt , Tijesto na temelju ovog fermentiranog mliječnog proizvoda pokazuje se bujno, nježno i nevjerojatno ukusno. Kao punjenje, možete poduzeti sve čvrste ili Adyghe sir.
Recept za khachapuri s sirom na kefiru
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 450-490 g;
- kefir - 240 ml;
- granulirani šećer - 240 ml;
- jaje - 1 kom;
- rafinirano biljno ulje - 35 ml;
- soda - 5 g;
- sol - 2 prstiju;
Za punjenje:
- tvrdi sir - 320 g;
- jaje - 1 kom;
- svježe zelje (izborno);
- mljeveni papar;
- maslac za podmazivanje gotovih proizvoda - 65 g.
priprema
Započinjemo pripremu tijesta za khachapuriju premlaćivanjem jaja. Mi smo postići s mješavinom bujnom pjenom, a zatim ulijte kefir, sipati sodom, šećerom i solom, ponovno umutiti i pustiti otopiti sve kristale. Nakon toga počnemo uvesti prosijanu brašnu, postupno ulijevajući ga u tijesto i miješajući ga. Prestanite ga dodati nakon postizanja meke, ne plutajuće i malo ljepljive konzistencije tijesta. Skupili smo ga s grlom, pokrili ga s pričvrsnim filmom i ostavili ga za provjeru trideset do četrdeset minuta.
Za punjenje koje obrađujemo na rešetkastom rezu tvrdog sira, pomiješajte rezultirajuće čips s jajima, po želji, sezoni s nasjeckanim zelenilom i mljeveni papar.
Split tijesto je podijeljeno na osam jednakih dijelova, izvaljano svako za dobivanje kolača s prosječnom debljinom od pet milimetara. U sredini svakoga nametati malo punjenje sira, podignite rubove, sakupite ih vrećom i pažljivo stisnite. Sad stavljamo "vrećicu" sa šavom dolje, pritisnite ga dlanom i uredno ga izvucite valjkom.
Kad je spremno, pržite prašine na suhoj zdencnoj posudi s obje strane oko četiri minute. Ostaje samo velikodušno mazati površinu khachapuri s maslacem i može se poslužiti.
Lijeni khachapuri s Adyghe sirom na kefiru
sastojci:
- pšenično brašno - 125 g;
- kefir - 125 ml;
- prašak za pecivo - 0,5 tsp;
- jaja - 2 kom .;
- Adyghe sir - 220 g;
- svježe zelje (izborno);
- mljeveni papar;
- maslac za podmazivanje tavi - 25 g.
priprema
Tijesto za lijeni khachapuri s sirom na kefiru pripremljeno je na tri računa. Dovoljno je pomiješati lagano tukli jaja s kefirom, rešetkani Adygei sir, prašak za pecivo, papriku i svježe zelje, kao i promiješati brašno i možete izravno khachapuri za pečenje. To ćemo učiniti u uljanom predgrijanom posudu. Stavite pripremljenu masu u nju, pokrijte posudu s poklopcem i održavajte khachapuri na umjerenoj vrućini dok se ne smeđe na obje strane.