Khachapuri s bundom
Kako izgledaju hačapuri nije nikome tajna što mnogi ljudi znaju o ukusu, ali ne i mnogi ljudi znaju o sortama khachapuri, osim jela od sira. Danas ćemo govoriti o manje popularnom, ali ne manje ukusnom, tumačenju bijelog jela - khachapuri s bundom.
Khachapuri s bundom na jogurtu
Tradicionalni khachapuri imaju tijesto na osnovi kiselog mlijeka, a obično matsoni služi kao takva osnova. U nedostatku nacionalnog mliječnog proizvoda možete ga zamijeniti običnim jogurt ili kefir.
sastojci:
Za test:
- matsoni - 1/3 centi;
- jaje - 1 kom;
- brašno - 1 žlica;
- sol - prstohvat.
Za punjenje:
- bundeva - 400 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus.
priprema
Počnimo kuhati tijesto. U ovom receptu koristit ćemo tijesto bez kvasaca, koje će na kraju postati krutije i hrskavije. Ako vam je draže mekano tijesto, a zatim uzmite recept pomoću kvasca, što ćemo prikazati u nastavku. Dakle, za tijesto miješamo jogurt s jednim jajima, dodamo prstohvat soli. Postupno zalivši prosijan brašno, zamijesite mekano tijesto, koje se neće držati vaših ruku. Stavite tijesto u zdjelu i neko vrijeme ostavite da se odmarate, dok radimo punjenje. Za punjenje pečimo bundu u pećnici zalijevanjem voćnih kriški biljnim uljem i prskanjem solom i paprom. Mješavamo gotovu bundu s miješalicom i pustimo da se potpuno ohladi.
Podijelimo tijesto u kuglice otprilike iste veličine (veličina kugle je izravno proporcionalna veličini khachapuri). Svaku loptu gurnemo u tanku tortu, za svaki khachapuri trebamo 2 takve kolače. Podijelite mast bundeve uz donju tortu, ne dosegavši rub od 1 cm, pokrijte punjenje drugom kolačem i preklopite rubove.
Zagrijte biljno ulje u posudu, pržite khachapuri na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe.
Khachapuri s kolačima od gljiva
sastojci:
- brašno - 500 g;
- jaja - 2 kom .;
- kvasac (suhi) - 5 g;
- kefir - 1,5 predmeta;
- bundeva - 700 g;
- orah - 100 g;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- maslac;
- sol - okus.
priprema
Prosijite brašno na stolu na stolu, u sredini brda napravimo "bunar", u koji ulijemo toplu kefir i ulijemo suhi kvasac. Čekamo da se kvasac počne pjeniti, i potaknuti dva jaja. Dodajte dobar ulov soli na tijesto i lagano ga zamijesite, raširite brašno od rubova do središta. Pokrijte tijesto vlažnim ručnikom i ostavite na toplom mjestu 2 sata. Tijekom probnog testa nemojte zaboraviti pritisnuti barem 2-3 puta tijekom cijelog vremena.
Dok se tijesto uklapa, idite na punjenje: bundeva tri na finoj gratlera i živimo višak tekućine. Širimo bundu u tavi, spavamo s šećerom i mljevenim orasima, miješamo i pirjamo sve dok mekano.
Namjestite tijesto u tanki sloj, u sredini postavite punjenje i pletite rubove tijesta na sredinu. Rezultirajuća kugla valja se do debljine 1 cm.
Pripremamo khachapuriju pripremljenu na 200 stupnjeva sve dok ne smeđe, a zatim maskirajte maslacem.
Brza khachapuri s bundom i sirom
sastojci:
- lisnato tijesto - 1 pakiranje;
- bundeva - 500 g;
- Osetski sir - 300 g;
- žumanjka jajeta - 2 kom .;
- sol, papar - okus;
- korijandar (zgnječen) - 2 tbsp. žlice;
- biljno ulje.
priprema
Oprati moj bundu i očistiti ga od sjemena, protrljati ga na grubo reznom zajedno s osetskim sirom. Dodajte sjeckani cilantro, sol, papar i 2 žumanjka na punjenje.
Izbušite pecivo tijesto u debelom sloju i razmazite punjenje bundeve-sira u sredini. Odabir rubova tijesta s vrećicom i valjati dobivenu loptu u kolač oko centimetara debljine. Fry khachapuri sve do zlata u biljnom ulju.