hrana Kuhinja svijeta

Hala - recept

Hala je tradicionalni židovski kruh, bez kojega nije ni jedan praznik blagdan u židovskoj obitelji.

Zatim ćemo vam reći kako kuhati ukusnu challa kod kuće i ponuditi tradicionalni recept proizvoda prema GOST.

Židovski halah recept u pećnici prema GOST-u

sastojci:

  • filtrirana voda - 180 ml;
  • suncokretovo ili maslinovo ulje, bez mirisa - 70 ml;
  • granulirani šećer - 20 g;
  • svježi prešani kvasac - 15 g;
  • Svježe kokošje jaja, velika - 1,5 kom .;
  • sol grubo kamen - 15 g;
  • sjemenke sezama - 15 g;
  • pšenično brašno - 320-420 g

priprema

  1. U 40 ml topive vode, otapamo svježi kvasac i ostavimo masu toplo pet minuta.
  2. U međuvremenu, stavite veliko jaje na veličanstvenost i prozračnost, te u zdjelu izmiješajte sol, šećer i biljno ulje i ulijte pola čaše kipuće vode.
  3. Umiješajte vruću smjesu sve dok se svi kristali ne otopi i doda preostalu hladnu vodu.
  4. Sada kombinirati pretučenu jaje i kvasac smjesu i sipati u istu vruću smjesu s maslacem.
  5. Prosijite brašno u malim obrocima, ulijte je u tekuću podlogu i pržite tijesto.
  6. Mijesajte masu temeljito i dugo dok ne počne zaostajati iza zidova jela i postaje mekana i podatna.
  7. Napravimo tijesto u čistu zdjelicu, stavimo ga u zdjelu, koju stavljamo ispod ručnika u toplini nekoliko sati.
  8. Mjestimo barem dva puta tijesto s našim rukama i podijelimo ga u šest jednakih dijelova, odakle bacamo lopte i pustimo ih da sjednu na deset minuta na stolu.
  9. Kako vrijeme prolazi, izradimo kolače iz kugli, valjkamo ih tako da su tanji po rubovima i deblji u sredini.
  10. Namjestite kolače u flagella. Idealno se trebaju dobiti i sa tankim rubovima i debelom sredinom.
  11. Sada povezujemo flagelu s tri stvari, zatvarajući rubove s jedne strane, i tkati dva pigtails, koji će biti dijelovi naše challah.
  12. Stavljamo proizvode na lim za pečenje napravljenu pločom za pergament i ostavljamo otprilike sat vremena dokazati i povećavamo glasnoću najmanje dvaput.
  13. Sada umijemo malo pola jaja, podmazujemo površinu challaha s njom i posipajte proizvode dodatnim sjemenkama sezama na vrhu.
  14. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i petnaest minuta stavite posudu u način gornjeg i donjeg grijača bez konvekcije.
  15. Smanjite temperaturu na 160 stupnjeva, uključite konvekciju i ispeći challah još dvadesetak minuta dok ne postane prekrasna smeđa kora.

Challah se također može peći s ovim receptom. maka sjemena zamjenjujući ih sjemenom od sezama.