Khachapuri na kefiru - ukusni recepti s sirom ili mesom

Khachapuri na kefiru ne može se nazvati autentičnim, jer prema izvornom receptu, tijesto za proizvode se gnječi s matsoni. Međutim, prema ukusu i prehrambenim karakteristikama ove delikatesnosti dobiva se što bliže klasici.

Kako kuhati khachapuri na kefir?

Pripremiti ukusni khachapuri na jogurtu je puno lakši nego što se čini na prvi pogled, prvo poznanstvo s receptima. Glavna stvar je promatrati jednostavna pravila i preporuke koje prate svaki od njih.

1. Tijesto za khachapuri na kefiru pripremljeno je prije izrade proizvoda i ne zahtijeva dugo dokazivanje.
2. Brašno se prosije za izradu baze, a soda se koristi za popuštanje.
3. Tekstura tijesta treba biti mekana, lagano ljepljiva. Nije potrebno dodati mnogo brašna tijekom gnječenja.
4. Prilikom izrade khachapuri na kefir, proporcije tijesta i punjenja trebaju biti jednake.

Khachapuri na kefiru s sirom u tavi

Khachapuri na kefiru s sirom pripremljeni su osnovno. Za punjenje, možete uzeti bilo koji tvrdi sir i samljeti ga rešetkast. Kao dodatna komponenta, osim maslaca, savršeno nadopunjuje okus sjeckanog zelenog povrća za odabir: kopra, peršina, korijena ili bosiljka, a za pikantnost i pikantnost možete dodati češnjak.

sastojci:

• kefir - 500 ml;
• brašno - 600-800 g;
• soda, šećer i sol - 1 tsp;
• jaje - 1 kom;
• biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
• sir - 600 g;
• maslac - 250 g

priprema

1. U kontejner s brašnom ulijte kefir s natrijem, solom i šećerom, dodajte jaje, maslac, zamijesite tijesto.
2. Mrljajte sir, pomiješano s mekim maslacem.
3. Odvojite bazu brašna u dijelove, izvucite svaku, napunite masom sira, podignite rubove prema gore i izvucite ih.
4. Khachapuri na kefiru peče se u suhoj tavi ispod poklopca, smeđe s dvije strane.

Khachapuri na kefiru u pećnici

Ni manje su ukusni khachapuri s sirom i kefirom u pećnici. Kao u prethodnom slučaju, punjenje se može pripremiti od sira raznih vrsta ili njihove smjese, nadopunjeno s puno maslaca. Prije pečenja, površina formiranih proizvoda je razmazana žumanjcima pomiješanom s žličicom mlijeka.

sastojci:

• kefir - 500 ml;
• brašno - 600-800 g;
• soda, šećer i sol - 1 tsp;
• jaje - 2 kom .;
• biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
• suluguni - 400 g;
• Nizozemski sir - 200 g;
• maslac - 220 g;
• mlijeko - 1 tbsp. žlica.

priprema

1. Od kefira s natrijem, soli, šećer i brašno gnječite tijesto, dodavajući biljno ulje.
2. Stavite kvržicu ispod filma 30 minuta.
3. Dvije vrste sira se utrljaju na srednje veće, maslac se doda, miješa.
4. Izradite proizvode od tijesta i preljeva i ispeći ih na limu za pečenje 20-30 minuta na 190 stupnjeva.

Adzhar-style khachapuri na kefir - recept

Khachapuri u Adjari na kefiru razlikuju se od klasičnog gruzijskog i izgleda i okusa. Proizvodi su napravljeni u obliku broda s punjenjem sira, u koji se na kraju pripreme guraju sirovi kokošji jaje i vraćaju se natrag u pećnicu dugo, tako da će se bjelančevina zadržati i žumanjak ostati sirovi.

sastojci:

• kefir - 500 ml;
• brašno - 600-800 g;
• zaustavljena soda, šećer i sol - 1 tsp;
• sirova jaja - 6 kom .;
• kuhana jaja - 3 kom .;
• maslac - 50 g;
• Osetski sir i ovčji sir - 200 g svaki;
• peršin - okus.

priprema

1. Od kefira, sode, soli, šećera, jaja, maslaca i brašna mijesite tijesto.
2. Utrljajte dvije vrste sira, pomiješajte s kuhanim jajima i zelenim, podijelite u 4 dijela.
3. Tijesto je podijeljeno na 4 dijela, valjanog svaki da se dobije pravokutnik.
4. Otkrivaju čamce, nakon što su se pojavili na dugačkim rubovima tijesta i zatvorili ih s obje strane.
5. Prosijite zdjele na tavi za pečenje, rasporedite punjenje sira i pecite 15 minuta na 220 stupnjeva.
6. Hammer u Adhara stilu khachapuri na kefir nad jaje, vratite se u pećnicu još 7 minuta.

Khachapuri u Tbilisiju na kefiru

Khachapuri na kefiru u tavi u Tbilisiju, pripremljen prema sljedećem receptu, manje je zamršen i odvija se brže od Adzhariana. Kada je proizvod spreman, umočen je s velikodušno rastopljenim maslom i složenim. Poslužite poslasticu treba biti vruće, uživajući u nevjerojatnom ukusu.

sastojci:

• kefir - 500 ml;
• brašno - 600-800 g;
• soda, šećer i sol - 1 tsp;
• jaja - 2 kom .;
• biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
• sir - 700-800 g;
• maslac - 120 g.

priprema

1. U kefiru otopite sol, šećer, soda, dodajte jaje, maslac, brašno i zamijesite tijesto.
2. Namjestite sir, dodajte jaje.
3. Izrađuju tijesto i khachapuri punila i pržite ih u suhoj tavi na umjerenoj vatri, masnoće s rastopljenim maslacem.

Khachapuri s kurdom i sirom na kefiru

Khachapuri na kefir s kurdom i sirom posebno je ukusan i ukusan. U ovom slučaju, prikladnije je nego ikad dodati sjeckani zelje i češanj češnjaka na punjenje za spiciness i pikantnost. Sir se može uzimati i tvrdo i slane vode: brynza, Adyghe ili suluguni, i idealno miješati nekoliko sorti.

sastojci:

• kefir - 500 ml;
• brašno - 600-800 g;
• soda, šećer i sol - 1 tsp;
• jaja - 2 kom .;
• biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
• sir - 400 g;
• sir - 400 g;
• zeleno - 1 hrpa;
• češnjak - 2 češnja;
• maslac.

priprema

1. Pomiješajte kefir s natrijem, solom, šećerom, jajašcima, biljnim uljem, dodajte brašno i pomiješajte.
2. Pound sir s jaja, dodati sir, bilje, češnjak.
3. Izvadite tijesto i napunite proizvod i pržite ih u suhoj tavi ispod poklopca.
4. Hot khachapuri maslac s maslacem.

Imeretinsky khachapuri na kefir

Imeretinsky khachapuri Na kefir u pećnici su poznati po zadivljujućem ukusu i osjetljivoj teksturi. Ukrašeni proizvodi s punjenjem na bazi Imeretijeva sira. Tijesto je razrješeno nego obično - ovo je još jedna značajka ove varijacije jela. Na zahtjev obratka možete pržiti u uljnu posudu za prženje.

sastojci:

• kefir - 500 ml;
• brašno - 600-800 g;
• soda, šećer i sol - 1 tsp;
• biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
• Sir Imeretinsky - 600 g;
• maslac - 120 g;
• jaje - 1 kom.

priprema

1. Pomiješajte kefir s natrijem, šećerom i solom, ulijte ulje, dodajte brašno i pomiješajte.
2. Mijesite sir sa vilicom, pomiješano s jaje i mekim maslacem.
3. Iz tijesta i punjenja izrađuju se proizvodi koji se uz pomoć ručnika prenose u posudu za pečenje i zatamnjuju u pećnici na 220 stupnjeva.

Khachapuri na kefir s Adyghe sirom

Sljedeći recept khachapuri s sirom na kefiru što je bliže prethodnom. Najizloženiji Imeretski sir u ovom slučaju zamijenjen je Adyghe sirom, u kojemu se dodaje kiselo vrhnje za mekoću teksture. Oblikovane proizvode najprikladnije je pregledavati u lagano podmazanoj posudi nakon što je poklopljeno posudu s poklopcem.

sastojci:

• kefir - 500 ml;
• brašno - 600-800 g;
• soda, šećer i sol - 1 tsp;
• biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
• Adyghe sira - 700 g;
• maslac - 150 g;
• kiselo vrhnje - 4 tbsp. žlica.

priprema

1. Od kefira, soli, sode, šećera, maslaca i brašna gnječite tijesto.
2. Mrljajte sir, pomiješanu s mekim maslacem (100 g) i kiselim vrhnjem.
3. Iz baze brašna i oblika za punjenje khachapuri, posuđe u tavi, uljano.

Khachapuri s mesom na kefiru

Recept za khachapuri na kefiru u tavi, prikazan ispod, ne može se smatrati klasikom. U tom slučaju, punjenje se priprema dodatkom uvrnutog mesa, što je u suprotnosti s izvornom tehnologijom. Međutim, mnogi ljudi vole ovu verziju srdačne poslastice, koja je također vrlo jednostavna za pripremu.

sastojci:

• kefir - 500 ml;
• brašno - 600-800 g;
• jaje - 1 kom;
• soda, šećer i sol - 1 tsp;
• biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
• meso (pulpa) - 600 g;
• luk - 300 g;
• sol, papar, začini, biljno ulje za punjenje.

priprema

1. Otopiti u kefir sol, šećer i soda, dodati jaje, maslac, brašno.
2. Zalijepite luk u ulje, dodajte meso, začini, gulaš.
3. Iz tijesta i punjenja iznijeti khachapuri s mesom na kefir i pržiti ih u uljnoj posudi.

Lijen Khachapuri na jogurtu

Ako želite brzo i bez gnjavaže uživati ​​u ukusnom snacku, kuhajte khachapuri u žurbi na kefir prema slijedećem receptu. U tom slučaju, sastojci za tijesto i punjenje se kombiniraju u jednom spremniku zbog čega se tijesto dobiva u teksturi koji nalikuje gustu kremu od koje se proizvodi pečeni.

sastojci:

• kefir - 500 ml;
• brašno - 450-500 g;
• jaje - 5 kom .;
• soda, šećer i sol - 1 tsp;
• maslac - 120 g
• Adyghe sira - 700 g;
• papar, zelje.

priprema

1. U kefiru dodajte sol, šećer, soda, promiješajte.
2. Pretukajte jaja, ubrizgajte u smjesu.
3. Dodajte ribani sir, papar, bilje, brašno i pomiješajte temeljito.
4. Brzi khachapuri je pečen na kefiru u stilu bujnih palačinki. Ulijte tijesto na uljnu posudu, smeđa.

• ← Khachapuri na kefiru s sirom u tavi
• Adjar Khachapuri - recept →