Bijela marmelada
Jeste li znali da se iz zrelih trešanja možete kuhati nevjerojatno ukusna, gusta, svijetla i bogata pekmeza koja se može poslužiti kao izvorni desert na stolu. To je učinjeno jednostavno, ali rezultat će pomračiti sva vaša očekivanja. Uzmimo s tobom kako napraviti bijeli jamac.
Bijeli recept od jagodiča
sastojci:
- bijela trešnja - 2 kg;
- kuhana voda - 750 ml;
- granulirani šećer - 2 kg;
- limun - 1 kom .;
- Vanilin - po volji.
priprema
Dakle, da biste napravili pekmez od bijelih trešanja, lagano pomaknite plodove u cjedilo i temeljito isperite u tekućoj vodi, uklonite grančice i kosti. Prelijte potrebnu količinu čiste izvorske vode u tavi, sipati sav šećer i staviti sirup kuhati na srednje topline. Miješajte smjesu povremeno i nježno uklonite pjenu. Čim se kristali šećera potpuno rastopi, postavimo pripremljenu bijelu trešnju, nježno izmiješamo, isključujemo plamen, prekrivamo poklopac i ostavimo da stoji oko jedan dan.
Sljedećeg dana, operemo limun u čistu vodu, obrišimo ga suhom i odrežimo ga u male kocke s korom. Dodajte citrusa na džem i kuhajte oko 6 minuta, zatim ostavite ponovno stajati. Poslije jednog dana kuhajte još 15 minuta, ostavite vanilije i pomiješajte. Ako kuhate džem za zimu, odmah ga prelijte preko limenki, namotajte ga s poklopcima, okrenite je naopako i stavite je u toploj deku ostavljajući da se potpuno ohladi. Ako nećete pričekati do zime, stavite je u zdjelu i poslužite kao desert s mirisom kolač i vruće čaj ,
Bijeli zalogaj od trešnje s orasima
sastojci:
- bijela trešnja - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- filtrirana voda - 0.5 st .;
- orasi - 1 šaku;
- kardamom - 2 kutije.
priprema
Čistimo oraha od ljuske, naravno, ulijemo jezgre kipućom vodom i ostavimo 20 minuta. Zatim nježno isušite vodu i, koristeći mali nož, podignite i potpuno skinite kožu.
Sad ćemo se pripremiti za pripremu trešanja. Bobica je izdvojena i mi stavimo na stranu pokvaren jedan. Uklonite stabljicu, operite je u hladnoj vodi i pažljivo uklonite kost iz svake bobice. Za to možete upotrijebiti poseban uređaj za kosti, no budući da je bijela slatka trešnja vrlo osjetljiva, radimo s običnim kose. Da biste to učinili, uronite ga s okruglim krajem na dnu stabljike, okrenite ga u krug, a zatim ga podignite s dna u podnožju i pažljivo uklonite. Zatim, uzmite slomljene polovice oraha i stavite ih na otvorenje trešnje. Učinimo isto sa svim plodovima.
Nakon toga uzimamo lonac s debelim dnom, ulijemo šećer u nju, ulijemo hladnu filtriranu vodu i sok koji se istaknuo iz višnje. Stavite posuđe na slabu vatru i kuhajte slatko 
sirup, povremeno miješajući, tako da šećer ne bude izgorio. Kada se svi kristali potpuno otopi, nježno položite bobice punjene orasima, ponesite kuhati, nježno uklonite pjenu i uklonite lonac od vatre. Dajte jamu oko 3 sata da se potpuno ohladi, a zatim ga vratite u vatru, dodajući nekoliko kutija od kardamom.
Kuhajte delikatesu od trenutka kuhanja još 5 minuta, a za to vrijeme steriliziramo posude i poklopce. Gotova gusta pjena iz bijelih slatkih jama bez kamena se ulijeva u limenke, kotrlja se i čisti na hladnom mjestu. Što duže ostane, debeli, bogatiji i mirisniji će ispasti.