Ljuska od rabarbara
Rajbari - vrtna biljka koja se pojavljuje u proljeće među prvima. U offsasonu, ljudsko tijelo prolazi kroz teško vrijeme - opskrba vitamina istječe. Tada se ružičasto-zelene kiselinske stabljike pokazuju vrlo korisnima. Mnogi vjeruju da je ugodan okus rabarbara sličan okusu mladih plodova jabuka.
Rodno mjesto rabarbara je jugoistočna Azija, uzgoj biljke odvija se u Kini, a odatle je već pala u Europu. Valja napomenuti da Europljani doista cijene ovu nepretencioznu biljku primjenjujući ga na proizvodnju salata, juha, umaka, compotes , Jam. C rabarbara peći kolače i čak i napraviti vino od njega. Godišnji festival posvećen ovom korisnom postrojenju organiziran je u Yorkshireu.
Prednosti rabarbara
Petlja rabarbara sadrži pektin, karoten, vlakno, folnu kiselinu. Prema sadržaju vitamina, biljka će dati izgledi za takve zajedničke vrtne usjeve kao kupus i krastavci. Osim toga, to je skladište mikro i makro-elemenata: magnezij, fosfor, kalcij i kalij. Kao antiseptik i protuupalno sredstvo, rabarbar je naširoko koristi u receptima tradicionalne medicine. Pomaže kod grubih rana, katarhalnih bolesti. Koristi se kao laksativ i diuretik, što je posebno važno u prehrani.
Kontraindikacije za jelo rabarbara
Rabobarb je koristan za većinu ljudi, ali ljudi s visokom kiselosti želuca i onih koji pate od proljeva trebaju se suzdržati od konzumiranja. Liječnici ne preporučuju rabarbara za starije osobe i pacijente s gihta, jer sadrži kiseline, koje se talože u obliku soli u koštanom sustavu.
Informacije za sve: rabarbarske stabljike korisne su samo nježne. Stvrdnute peteljke sadrže oksalnu kiselinu koja ima negativan učinak na ljudsko tijelo. To je osobito opasno za ljude s bolestima želuca i djeci.
Da li kućanice, upoznate s korisnim svojstvima biljke, postavlja se pitanje što se može kuhati od rabarbara? Nudimo dva jednostavna receptura za džem.
Kako napraviti jamac od rabarbara?
Da biste pripremili zastoj, najprije morate pripremiti stabljike. Izrežite peteljke nježno čiste od tanke kože, inače će rebra rabarbara biti krut u džem. Izrežite stabljike u male komadiće.
Prilikom kuhanja rabarbara potrebno je odgovoriti na izbor jela - zbog visokog sadržaja kiseline, bakra i limenih posuda nisu prikladni, prikladna je posuda za emajliranje.
Ljuska od rabarbara
sastojci:
- šećer - 1 kg;
- rabarbara - 1 kg.
priprema
Kocke od rabarbara, smještene u posudu, dodajte šećer, ostavljajući ga da napravi sok. Nakon otprilike jednog dana, stavite sadržaj na vatru. Pričekajte da se vreli, lagano se miješaju, nakon kuhanja džemera, kuhajte 15 minuta. Ulijte ohlađenu poslasticu u sterilizirane limenke.
Rabarbara i banana džem
sastojci:
- banana - 0,5 kg;
- šećer - 1 kg;
- rabarbara - 1 kg.
priprema
Rabobar, izrezati na komadiće, dodati šećer, nakon 2 sata dodati vrlo tanke kriške banana. Donijeti kuhati i kuhati 10 minuta.
Rajčica za pite
Možete napraviti ukusne kolače na bazi rabarbarskog punjenja. Amerikanci ispeći veliki desert s rabarbara, slanoj naranči, sjeckanim orasima i ukusom cimeta.
Sakupljanje rabarbara
Osim jabuke, rabarbari se mogu pripremiti u obliku žele, marmelade, kompote. Nudimo recept za zimsku berbu.
Puree od rabarbara
sastojci:
- stabljike rabarbara (ljušteno) - 1 kg;
- šećer - 650 g;
- voda - 2 1;
- 1 vrećicu želatine.
priprema
Odljevene stabljike kuhaju u vodi dugo vremena. Za omekšane petiole ulijte šećer, kuhajte, stavite cimet ili vaniliju. Zagađujte i otopite želatinu, pomiješajte sa sirupom. Stavite smjesu u limenke, stavite na hladnom mjestu.