Jam od šljiva za zimu
Jam je vrlo koristan hrana dobivena kipom voća ili bobičastog kaše, ponekad uz dodatak male količine šećera, začina (češnja, cimet, itd.). To je gusta masa kave sa gotovo homogenom teksturom bez čvrstih ukljucenja slatko-kiselog okusa.
U slučaju početne pire od voća ima nisku kiselost, dopušteno je dodavanje sok od limuna ili jestiva limunska kiselina u džem. Zagrljaj kuhanja jedan je od najboljih načina prerade i sakupljanja voćnih proizvoda, što se dobro uspoređuje s pekmezom jer se priprema s mnogo manje šećera ili bez tog sastojka. Gotovo zalogaje obično sadrži više od 34% vlage, približan kalorijski sadržaj deserta je oko 250-260 kcal na 100 g. Najčešće je pekmez od jabuka, krušaka, marelica, trešanja, brusnica i šljiva. Džem od šljiva posebno je ukusan i zdrav.
Recite kako kuhati pekmez iz sudopera bez šećera. Naravno, možete kuhati marmeladu od šljive sa šećerom, ali bez šećera to će biti korisnije, jer plodovi voća sadrže prirodne polisaharide, takav proizvod je neophodan za prehranu djece koja ne bi trebala biti "podsazhivat" na desert, ali za odrasle je također vrlo korisno polisaharidi su prikladni čak i za dijabetičare. Osim toga, pekmez bez šećera ima bolji okus - to nije cloying.
Svaka sorta šljiva pogodna je za izradu marmelade, ali, naravno, najbolji plodovi su veliki, a kost se lako razdvaja. Najprikladnije je kuhati džem u niskom bazenu (dobro očišćeni bakar, aluminij ili emajlirani bez omamljenog premaza), možete koristiti niske lonce, štale i kotlove.
Jam od šljiva za zimu
sastojci:
- šljiva zrelih i zrelih (možete imati različite vrste);
- Prirodni maslac s visokim udjelom masti, moguće je rastopiti.
priprema
Pogledajmo plodove. Ako se pojave plodovi s nedostatkom, uklonimo pokvareni dio nožem. Pažljivo operite voće u hladnoj vodi, podijelimo svako voće na dva dijela. Naravno, pekmez od šljiva će biti kuhani bez kamena, jer ih uklonimo. Polovice šljive stavili smo u posudu, prekrili poklopcem i postavili na najmanju vatru. Povremeno miješati s drvenom špatulom ili žlicom. Kad se pojavi sok, skinite poklopac i kuhajte zaglavljenu smjesu, miješajte 30-40 minuta, zatim izvadite posuđe iz vrućine, pokrijte poklopac i ostavite 5-8 sati.
Ciklus "kuhanje uz miješanje - hlađenje" se ponavlja nekoliko puta. Odredite spremnost marmelade na sljedeći način: kap se na tanjurić ne širi, zaglavi se jednostavno od zidova radne posude. Kad se postigne spremnost hrane, prebačemo ga u sterilizirane čaše stakla. Stavili smo ga ispod grla, prelijte ga preko rastopljenog maslaca - tako da ćemo zaštititi zaglavljivanje od mogućeg oblikovanja. Sada možemo ukloniti džem s steriliziranim poklopcima kositra - u ovoj izvedbi, banke se ne okreću. Ili pečamo rupu čistim pergamentnim papirom (preko papira možete staviti čašu oko grla komadom žice, staviti na elastičnu traku ili plastični poklopac).
Najpogodnije je pohraniti džem koji se sakuplja u staklenama pri niskim, ali iznad nultim temperaturama (ostakljena, hladna terasa, lođa, podrum, suhi spremište). Ako nakon nekoliko mjeseci, ako otvorite staklenku, na posudi približite vratu stakla, naći ćete znakove ili čak kalupe, nemojte se obeshrabriti, pažljivo ukloniti gornji (i još jedan) sloj žlicom, možete sigurno jesti ostatak.
Na otprilike na isti način, možete napraviti miješano pekmez od šljiva i jabuka.
Šljive od šljiva i jabuka
priprema
U tom slučaju sortirati i pripremiti šljive zasebno (vidi gore). Uklonite jezgru jabuka i izrežite ih na sitne kriške - sada se mogu kuhati zajedno s šljiva. Još je bolje očuvati jabuke s kombinacijom, mješalicom ili modernim, snažnim brusilicom. Moglo bi biti malo drugačije: kuhajte kriške jabuka za par na mekoću, a zatim mlječe. 
Dodajte jabukove šljive koje su već kuhane 1 sat i kuhajte dezinfekciju sve dok ne budete spremni (vidi gore).
Ako se na farmi nalazi veliki brojčani kolač, u njoj možete napraviti pekmez od šljiva. U određenom smislu to je još prikladnije jer možete postaviti točniji način i temperaturu. Pažljivo pročitajte upute na određeni uređaj i uspjet ćete.
U hladnoj sezoni ukusna šljiva pekmez izvrsno poslužiti za čaj. Za doručak možete ga širiti na komad bijelog kruha (ili čak kruha i maslaca) - izvrstan sendvič za zdravlje.